Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Голубцы / Блюда с начинкой / Голубцы с рисом

Голубцы с рисом

Обновлен : DianaV

22.05.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Голубцы с рисом всем русскоязычным людям хорошо знакомы с детства. Дома их обычно готовят в большущей кастрюле, а запах мяса, капусты, томатов и специй разносится по всей квартире. Вкуснятина!

Описание приготовления:

Есть в моей кулинарной книге несколько рецептов, как приготовить голубцы с рисом. Я готовлю голубцы с рисом, но иногда также делаю вариант с гречневой кашей, тогда тоже получается вкусно. Оба варианта блюда очень удачные!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста / Крупы / Рис / Фарш

Блюдо: Горячие блюда / Голубцы / Блюда с начинкой

География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

Фарш мясной 600-650 Грамм (свиной и говяжий, смесь)
Рис 1 Стакан
Кочан капусты 1 Штука
Луковица 2 Штуки
Соль, перец, специи По вкусу
Томатная паста 3 Ст. ложки
Вода 1 Литр (или больше, если надо)

Количество порций 10

Как приготовить "Голубцы с рисом"

В миску поместите фарш. Фарш можно взять магазинный или приготовить фарш самостоятельно дома.

В миску к фаршу добавьте слегка проваренный рис. Рис перед добавлением к мясу нужно остудить.

Измельчите репчатый лук. Я предпочитаю лук измельчать в блендере. Это дает возможность сделать начинку более сочной, и в готовом голубце не будут попадаться крупные куски лука.

Фарш посолите и поперчите. Хорошо вымешайте. Кочан капусты разберите на листья. В глубокую кастрюлю сложите листья. Ошпарьте кипятком и прокипятите на огне около 5 минут, чтоб листья стали мягкими. Слейте воду с листьев. Остудите. Лист капусты уложите на стол. Твердую часть листика нужно вырезать острым ножом. На середину листика уложите порцию фарша, сформированную в виде котлетки.

Сверните голубец, плотно скатайте.

Уложите сформированные голубцы в кастрюлю.

Залейте голубцы кипятком так, чтоб уровень воды доходил до середины уровня голубцов. У меня это составило 1 литр воды. Добавьте томатную пасту. Немного соли и перца. Тушите голубцы на медленном огне около 30-40 минут.