Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Плов / Постный плов с грибами

Постный плов с грибами

Kurzyupa

03.03.2014
Время приготовления: 1 ч.

Во время поста тоже хочется иногда побаловать себя ароматным пловом - и это вполне возможно, если заменить мясо на грибы! Рецепт приготовления постного плова с грибами - для постных дней и не только.

Описание приготовления:

Питательную ценность постного плова с грибами сложно переоценить - в нем таким удачным образом сочетаются растительные белки и углеводы, что это блюдо, на мой взгляд, должно занимать почетное место в меню вегетарианцев. При этом даже хорошая порция такого плова не скажется на фигуре - ну, разумеется, если после ужина вы не отправитесь прямиком на боковую.
Не помню уже, где и при каких обстоятельствах я узнала, как приготовить постный плов с грибами, но этот рецепт не раз выручал меня. Надеюсь, он пригодится и вам!

Назначение: На обед / На ужин / Полезный обед

Основной ингредиент: Грибы / Крупы / Рис / Длиннозерный рис

Блюдо: Горячие блюда / Плов

Диета: Постные блюда

Состав / Ингредиенты:

Грибы 500 грамм (я делала с шампиньонами, но с лесными будет еще лучше)
Рис 1-1,5 стакана
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Чеснок 3-4 зубчиков
Соль По вкусу
Специи По вкусу (я использовала душистый перец и кориандр )
Растительное масло 3-4 ст. ложек

Количество порций 3

Как приготовить "Постный плов с грибами "

Для начала хорошо вымоем грибы - проточной водой, разумеется.

Грибочки покрупнее нарежем на четвертушки, экземпляры поменьше - напополам.

Рис тщательно промоем - 5-7 раз, до тех пор, пока вода не станет совершенно прозрачной. Если вы хотите, чтобы плов приготовился быстрее, заранее залейте рис чистой холодной водой - он наберется влаги и достигнет готовности скорее.

Овощи почистим и нарежем: морковь - соломкой, лук - полукольцами.

В глубокой сковороде или казане разогреем растительное масло и на сильном обжарим грибы - сначала они дадут много жидкости, но вскоре она выпарится, и грибочки начнут поджариваться. Не забывайте их помешивать и немного присолить!:)

Добавим к грибам лук и морковь, обжарим несколько минут - овощи должны прихватиться.

А теперь отправим туда же рис. Посолим, посыплем специями, вдавим зубчики чеснока и зальем чистой водой так, чтобы она прикрывала поверхность риса на 1-2 пальца.

Будем готовить под крышкой на самом медленном огне примерно 20 минут - пока рис не впитает в себя всю влагу. Перемешаем плов, посыплем зеленью укропа и подадим на стол;).

Оценить рецепт Постный плов с грибами