Главная / Каталог рецептов / Мука / Постное тесто для сладкой выпечки

Постное тесто для сладкой выпечки

01.06.2019
Время приготовления: 12 ч.

Во время поста хочется порадовать своих близких вкусной сладкой выпечкой, поэтому предлагаю вам узнать, как приготовить постное тесто для пирожков, булочек, пирогов или пончиков.

Описание приготовления:

Тесто на закваске считается более полезным, чем тесто на дрожжах. Кроме того, оно отлично подходит для сладкой постной выпечки - из него получаются воздушные и мягкие булочки, пирожки и пироги. Для того, чтобы сделать вкус и аромат теста интереснее, добавьте немного лимонной или апельсиновой цедры - она придаст ему изюминку. Такое тесто можно приготовить и для несладкой выпечки, уменьшив количество сахара до 1-2 ст.л. Если вам необходимо сделать выпечку более полезной, используйте цельнозерновую пшеничную муку.

Основной ингредиент: Мука

Состав / Ингредиенты:

Белая пшеничная мука 200 грамм
Пшеничная мука 800 грамм
Закваска 400 грамм
Вода комнатной температуры 470 грамм (200 грамм в закваску, 270 грамм в тесто)
Сахар 50-150 грамм
Растительное масло 130 мл
Соль 1/2 ч. ложки
Цедра лимона 1 ч. ложка
Пшеничный стартер 2 ст. ложки

Количество порций 7

Калорийность

250 ккал

Калорийность

6 г

Белки

7 г

Жиры

37 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Постное тесто для сладкой выпечки"

Постное тесто для сладкой выпечки - фото шаг 1

Приготовьте опару. Стартер разведите водой комнатной температуры и хорошо перемешайте. Добавьте просеянную белую пшеничную муку и перемешайте. Смесь накройте пленкой и оставьте на 8 часов при комнатной температуре.

Постное тесто для сладкой выпечки - фото шаг 2

Переложите опару в миску тестомеса, добавьте воду комнатной температуры и перемешайте. Добавьте любое растительное масло, соль и сахар.

Постное тесто для сладкой выпечки - фото шаг 3

Добавьте просеянную пшеничную муку и замесите тесто в течение 5 минут на второй скорости. Округлите тесто и переложите в миску, смазанную растительным маслом. Накройте тесто пленкой и оставьте на 3-4 часа при комнатной температуре.

Постное тесто для сладкой выпечки - фото шаг 4

Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Придайте тесту форму шара и накройте крышкой. Оставьте при комнатной температуре на 20 минут. Тесто готово к выпечке.

Оценить рецепт Постное тесто для сладкой выпечки