Сезонные рецепты:
Полента с помидорами
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Полента с помидорами - простое итальянское блюдо, которое изначально считалось пищей для бедняков, однако постепенно стало популярным среди всего населения этой солнечной страны.
Описание приготовления:
Что такое полента - вы наверняка и сами знаете. Это что-то вроде более известной нам мамалыги - каша из кукурузной муки. Сегодня в Италии полента является популярным гарниром к самым разнообразным блюдам, а иногда и сама фигурирует главным блюдом, как в данном случае. Полента с помидорами - блюдо вегетарианское, но, тем не менее, очень сытное. Да и по вкусу она обычно приходится даже тем, кто не приемлет блюда, в которых нет мяса.Готовьте с удовольствием! :)
Состав / Ингредиенты:
- Сливочное масло 4 ст. ложки (2 - в поленту, 2 - в помидоры)
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Чеснок 2 зубчика
- Перец красный 1/2 ч. ложки
- Листья розмарина 1 ч. ложка
- Соль 1/4 ч. ложки
- Перец черный 1/4 ч. ложки
- Куриный бульон 1 стакан
- Молоко 2 стакана
- Кукурузная мука 1 стакан
- Помидоры 4 штуки
- Базилик свежий - по вкусу
Количество порций
3
Как приготовить "Полента с помидорами"
В кастрюле разогреваем немного сливочного и оливкового масла. В горячее масло кладем специи (измельченный чеснок, перец красный и черный, соль, листья розмарина), обжариваем их 30-40 секунд до появления аромата.
Добавляем в кастрюлю бульон и молоко. Доводим до легкого кипения.
Добавляем кукурузную муку.
Готовим на среднем огне, постоянно взбивая.
Каша очень быстро начнет густеть и пузыриться. Когда каша станет слишком густой, чтобы мешать ее венчиком, вооружаемся лопаткой и перемешиваем ей.
Когда полента приобретет нужную вам консистенцию каши (одну любят более жидкую, другие - более густую), добавляем в нее тертый сыр и снимаем с огня.
Сразу же перекладываем поленту в какое-нибудь стеклянное блюдо или форму для выпечки. Оставляем охлаждаться.
Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем мелкими кубиками.
В кастрюле разогреваем немножко оливкового масла, кладем в него помидоры, солим и перчим по вкусу. На среднем огне доводим до медленного кипения.
Когда смесь начнет кипеть, добавляем в нее сливочное масло и базилик. Перемешиваем и готовим до тех пор, пока сливочное масло не растает.
Как только сливочное масло растворится в томатном соусе, снимаем кастрюлю с огня.
Поленту нарезаем на аккуратные треугольные кусочки.
Обжариваем кусочки поленты на сливочном масле до образования небольшой корочки. По 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Выкладываем на тарелку кусочек поленты, поливаем томатным соусом и подаем.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Полента с помидорами
4.5
13
Редакция рекомендует:
Полента с вялеными помидорами в беконе
Полента с овощами
Стейк с полентой и жареными помидорами
Полента с баклажанами
Курица с полентой
Полента (классический рецепт)
Лепешка с томатом и базиликом
Испанская пиперада
Брускетта с вялеными помидорами
Паста с помидорами и маслинами
Мини-тарты с томатом и песто
Тарт с сыром и томатами
Комментарии :
Полента - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов