Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Подлива / Подлива для лагмана

Подлива для лагмана

Приготовил : Даша Петрова

07.09.2014
Время приготовления: 35 мин

Лагман - блюдо с богатой историей. За право назвать его своим ссорятся целые народы - уйгурский, киргизский, татарский... Я вот вам расскажу, как сделать подливу для лагмана или ваджу, или кайлу.

Описание приготовления:

Такую красивую подливу для лагмана в домашних условиях приготовить достаточно просто, а уж особенно - в летнее время, или же ранней осенью, в сезон свежих и дешевых овощей. Вот тогда-то и настает время готовить лагман! Ну, по крайней мере, у меня. Вам же, зная, как сделать подливу для лагмана по всем правилам, такое традиционное блюдо тоже будет просто приготовить. А рецепт сейчас расскажу!

Назначение: На обед / Недорого

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Картофель

Блюдо: Горячие блюда / Подлива

География кухни: Узбекская / Татарская

Состав / Ингредиенты:

Баранина 400 Грамм
Помидоры 400 Грамм
Лук 3 Штуки
Морковь 2 Штуки
Картофель 2 Штуки
Перец болгарский 4 Штуки
Зелень По вкусу
Специи По вкусу
Чеснок 4 Зубчика
Перец острый 1 Штука

Количество порций 5

Калорийность

72 ккал

Калорийность

4 г

Белки

3 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Подлива для лагмана"

1. Баранину режем средними кусочками, обрезая жир. Этот жир вытапливаем в казанке, а шкварки потом достаем.

2. Помещаем баранину на дно казанка, и жарим до появления коричневой корочки. Тогда уже огонь уменьшаем и добавим лук, перец, морковь.

3. Когда уже и овощи зарумянятся, - добавим картофель, резанный брусочками. Солим, перчим, добавим специи по вкусу. Рекомендую использовать зиру! Доливаем воду на свой вкус, и пусть тушится.

4. Пока подлива тушится, сделаем острую заправку - перетираем в ступе немного зелени, острый перец и чеснок.

5. Последними в подливу добавим помидоры и острую заправку. Когда цвет и густота блюда вам понравятся, а картофель и мясо будут полностью готовы, - готова и ваша заливка для лагмана!

Оценить рецепт Подлива для лагмана