Сезонные рецепты:
Вишня, Окрошка,
Холодные супы, Квас,
Варенья, Заготовки

Добавить рецепт

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим

мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Кавказский лагман

Кавказский лагман

Отзывы (2)

Оксана Ч.

30.06.2021
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Данный рецепт нашла когда-то на просторах интернета. Получилось очень вкусное и питательное блюдо, которое полюбилось всей нашей семье, с тех пор я повторяла его не раз. Хочу поделиться с вами!

Описание приготовления:

В интернете можно найти огромное количество рецептов лагмана, с разными ингредиентами и в разных интерпретациях. Но суть остается одна, в составе лапша, мясо и овощи. Мясо можете взять совершенно любое, но вкуснее получится, если вы отдадите предпочтение мясу с жирком. Овощи можете комбинировать по вкусу и менять их соотношение. Несмотря на то, что лагман считается национальным уйгурским блюдом, его уже много лет готовят повсеместно и в последнее время он и вовсе стал достоянием мировой кулинарии. Конечно, как и в любой кухне, свои тонкости приготовления лагмана есть и на Северном Кавказе. Рецепт в свое время нашла в одной кулинарной книге, и он прочно прижился в нашей семье. Название менять не стала и очень надеюсь, что это блюдо обязательно придется по вкусу и вам. Получается сытно и очень вкусно!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Овощи

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Мясо 600 грамм (у меня баранина)
Картофель 3 штуки
Лук 1-2 штук
Морковь 1 штука
Болгарский перец 2-3 штук
Помидор 1-2 штук
Чеснок 5-6 зубчиков
Томатная паста 1 ст. ложка
Растительное масло 50 мл
Лапша 350 грамм
Вода 1-1,5 литра
Соль По вкусу
Специи По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

152 ккал

Калорийность

7 г

Белки

7 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кавказский лагман"

Подготовьте все ингредиенты.

В казане или любой глубокой посуде с толстым дном разогрейте масло. Выложите нарезанное кусочками мясо. Посолите по вкусу.

Обжарьте периодически помешивая до полной готовности.

Добавьте специи по вкусу, нарезанные кубиками лук и морковь.

Обжарьте в течение 5 минут.

Добавьте нарезанный небольшой соломкой болгарский перец.

Готовьте еще 2-3 минуты.

Помидор ошпарьте кипятком и снимите шкурку. Нарежьте кубиком и добавьте к остальным ингредиентам. В этот же момент добавьте томатную пасту и измельченный чеснок.

Готовьте помешивая еще пару минут.

Добавьте нарезанный кубиками картофель.

Влейте желаемое количество воды, отрегулируйте на соль и варите при слабом кипении до полной готовности картофеля.

Параллельно отварите лапшу в подсоленной воде и заправьте маслом.

Подавать нужно так: по тарелкам разложите лапшу, а сверху полейте подготовленной подливой. Посыпьте все по желанию свежей зеленью. Кавказский лагман готов. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Кавказский лагман