Открытый пирог с заварным кремом
Пирог с коричным заварным кремом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт приготовления ароматного пирога с корицей и сливочным заварным кремом.
Описание приготовления:
Разогреть духовку до 160 градусов. Раскатать песочное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 3 мм. Выложить тесто в форму диаметром 22 см, выровнять края. Накрыть тесто пергаментной бумагой и выпекать до золотисто-коричневого цвета краев, около 25 минут. Удалить пергамент выпекать до золотистой корочки, около 15 минут. Выложить пирог на решетку и дать полностью остыть.Довести до кипения сливки, молоко, семена и стручок ванили, палочки корицы и молотую корицу в средней кастрюле на среднем огне. Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять в течение 20 минут. Убрать стручок ванили и палочки корицы.
Взбить вместе желтки и сахар миксером на средней скорости, около 2 минут. Добавить горячую смесь сливок и кукурузного крахмала. Взбить венчиком, пока смесь не станет однородной. Налить смесь через мелкое сито на охлажденную корку пирога.
Выпекать пирог около 50 минут. Выложить на решетку и дать полностью остыть.
Охлаждать в холодильнике по крайней мере 4 часа или всю ночь (лучше всего).
Перед подачей к столу слегка посыпать верхушку пирога молотой корицей.
Состав / Ингредиенты:
- Диск несладкого песочного теста 1 штука
- Мука для посыпки - по вкусу
- Сливки 33% 2 стакана
- Стручок ванили 1 штука (разделенный на семена и стручок)
- Палочки корицы 2 штуки
- Молотая корица 1/8 ч. ложки (плюс корицы для посыпки)
- Яичный желток 12 штук ( комнатной температуры)
- Сахар 1/2 стакана
- Кукурузный крахмал 2 ч. ложки
Количество порций
10
Оценить рецепт Пирог с коричным заварным кремом
4.0
3
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов