Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Пельмени / Пельмени с бараниной

Пельмени с бараниной

09.09.2017
Время приготовления: 1 ч.

Пожалуй, каждый русский человек любит пельмени. Сегодня расскажу, как приготовить пельмени с бараниной, а точнее — чучвару (узбекские пельмени), на случай, если захочется немного пельменной экзотики.

Описание приготовления:

Такие пельмешки получаются маленькими и очень вкусными за счет своих приправ и соуса. Если любите пельмени пожирнее, добавьте курдючный жир. Часть пельменей можете заморозить, они будут служить вам "дежурным" блюдом. Подавайте чучвару с соусом и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Тесто

Блюдо: Горячие блюда / Пельмени

География кухни: Узбекская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Растительное масло 50 мл (для соуса)
Помидоры 3 штуки (для соуса)
Рубленый укроп 1 ст. ложка (для соуса)
Лук 1 штука (для соуса)
Рубленая кинза 1 ст. ложка (для соуса)
Морковь 1 штука (для соуса)
Петрушка 1 ст. ложка (для соуса)
Мука 500 грамм (для теста)
Соль 1 щепотка (для теста)
Яйца 1 штука (для теста)
Бескостная баранина 500 грамм (для фарша)
Молотый кориандр 1 ч. ложка (для фарша)
Молотая зира 1 ч. ложка (для фарша)
Лук 2 штуки (для фарша)
Вода 200 мл (для теста)

Количество порций 6

Как приготовить "Пельмени с бараниной"

Для теста смешайте в миске муку, яйцо и воду. Замесите тесто. Накройте и уберите в холод на 30 минут.

Мясо измельчите ножом вместе с луком, смешайте все вместе с приправами. Дайте настояться 20 минут.

Для соуса нарежьте кубиками овощи. В кастрюле разогрейте масло, затем обжарьте лук, затем морковь, потом помидоры, приправьте все солью и перцем. Готовьте все, перемешивая иногда, пока не выпарится сок. Затем влейте 1 литр воды, доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите около 20 минут.

Тесто разделите на 3 части, 1 часть раскатайте тонко и нарежьте квадраты 4х4, в центр положите начинку, один край квадрата сложите к другому, чтобы получился треугольник, а углы по краям сложите вместе. Налепите таким образом пельмени.

Отварите пельмени в соусе, пока они не всплывут.

Оценить рецепт Пельмени с бараниной