Идеальные пельмени

Приготовил : AlenaPrika

15.10.2020
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Самые вкусные и ароматные пельмени, которые можно приготовить в домашних условиях — из рубленого фарша. Подавайте их со сметаной, сливочным маслом, специями, уксусом — каждому по вкусу.

Описание приготовления:

Красочные, сытные и невероятно вкусные пельмени можно подать и в будни, и на праздничный стол с различными соусами. Пельмени можно запечь с сыром в духовке или микроволновке, взять с собой на работу, в дорогу, на пикник.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Мука

Блюдо: Горячие блюда / Пельмени

Состав / Ингредиенты:

Фарш говяжий рубленый 400 Грамм (или мякоть говядины)
Лук репчатый 1 Штука (средний)
Яйцо куриное 1 Штука
Вода 1 Стакан
Мука пшеничная 2,5 Стакана (и на раскатку)
Соль 3 Щепотки
Перец черный молотый 2 Щепотки

Количество порций 3

Как приготовить "Идеальные пельмени"

Подготовьте указанные ингредиенты. Говяжий фарш лучше всего приобретать слегка жирноватый, чтобы начинка не получилась суховатой на вкус.

В глубокую емкость влейте воду и вбейте туда же куриное яйцо. Всыпьте соль и тщательно взбейте.

Всыпьте пшеничную муку и замесите тесто, стараясь не забивать его мукой и не слишком вымешивать, иначе оно будет жестким. Накройте колобок теста полотенцем и оставьте на 15-20 минут для активации клейковины. Не дав тесту отдохнуть, вы не сможете его тонко раскатать — оно будет рваться.

Тем временем говядину нарежьте мелкими кубиками или же приобретите рубленый говяжий фарш. Можно использовать баранину или свинину, но самые вкусные пельмени — из говядины! Очистите, промойте и нарежьте такими же кубиками репчатый лук. Добавьте в емкость к фаршу вместе с солью, молотым черным перцем. Аккуратно перемешайте и оставьте на 15 минут.

Разделите тесто на несколько частей. Одну из них раскатайте в округлый пласт, присыпав рабочую поверхность мукой. Присыпьте мукой и пельменницу, если вы будете лепить заготовки с ее помощью. Это необходимо обязательно сделать, иначе пельмени прилипнут к ней и вы не сможете их аккуратно из нее извлечь. Поместите в каждое углубление немного фарша.

Тонко раскатайте вторую часть теста и выложите на ячейки с фаршем, выпустите воздух. Присыпьте мукой и с усилием пройдитесь по тесту скалкой, чтобы разделить заготовки.

Удалите лишние обрезки теста и переверните пельменницу, слегка постучите ей по столу и заготовки попадают из нее сами.

Присыпьте досочку мукой и выложите на нее заготовки. В таком виде вы можете их заморозить в морозильной камере примерно 2-3 часа, затем снять и переместить в пакет, помещая снова в морозилку.

Вскипятите воду в кастрюле или казане, всыпав в нее 1-2 щепотки соли. Выложите пельмени в кипящую воду и отварите примерно 15 минут с момента закипания на умеренном нагреве, время от времени перемешивая.