Настоящие манты
Манты
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Сегодня я расскажу, как приготовить манты. Начинка может быть разнообразной, в этом рецепте возьмём говядину, картофель и лук. Манты получаются очень сочными и вкусными. Попробуйте!
Описание приготовления:
Существует очень много всевозможных начинок, мы сегодня будем готовить манты с мясом. Я делаю из говядины, но вы можете заменить это мясо на то, которое больше предпочитаете. Аналогично можно приготовить и овощные манты или манты с зеленью и творогом. Помимо указанных ингредиентов, запаситесь терпением, старанием и временем, но это так вкусно, что готовить нужно обязательно! Побалуйте родных и близких на выходных. Манты по этому рецепту можно приготовить все сразу или часть заморозить в качестве полуфабриката.Состав / Ингредиенты:
- Говядина 800 грамм
- Черный перец 1 ч. ложка
- Зира 1 ч. ложка
- Картофель 600 грамм
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Мука 500 грамм
- Вода 250 мл
- Соль По вкусу
- Лук репчатый 800 грамм
- Кориандр молотый 1 ч. ложка
Количество порций
8
Калорийность
195 ккал
Калорийность
5 г
Белки
4 г
Жиры
32 г
Углеводы
Как приготовить "Манты"
Подготовьте все ингредиенты по списку. Мясо промойте и обсушите. Лучше до конца его не размораживать, чтобы легче резать.
В глубокой миске соедините воду, растительное масло и 1 ч.л. соли.
Частями добавьте муку. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте.
Тесто должно получится достаточно тугим, но эластичным. Накройте тесто полотенцем и оставьте "отдыхать".
Итак, сначала мелко-мелко нарежьте мясо. Если мясо постное, можно добавить сало.
Такими же мелкими кубиками нарежьте картофель.
Лук, как и мясо с картофелем, измельчите ножом. Лука должно быть много, именно он придаёт блюду присущий шарм, аромат и вкус, а так же сочность. Начинку посолите по вкусу и добавьте специи. Можете заменить на те, что больше любите или обойтись только молотым перцем.
Тесто ещё раз недолго вымесите и отрежьте кусок. Раскатайте из него длинный жгут и разделите его на одинаковые кусочки. Размер кусочков зависит от желаемого размера будущих мантов.
Кусочки теста обваляйте с двух сторон в муке и раскатайте в тонкие кружочки так, чтобы их края были тоньше середины.
На середину раскатанных кружочков теста выложите начинку — примерно по столовой ложке.
Затем сформируйте манты. Защипните края теста: сначала соедините противоположные стороны, защипните их. Затем сформируйте "ушки" и соедините их попарно.
В отличие от пельменей манты не обязательно защипывать "наглухо", ведь вариться они будут на пару.
Таким образом сформируйте все манты.
Подготовленные манты уложите на смазанные решетки (касканы) и готовьте на пару в течение 40 минут. Кипение воды под пароваркой должно быть достаточно бурным, о чём засвидетельствует вырывающийся из-под крышки пароварки пар.
Готовые манты аккуратно переложите на тарелку, обильно полейте их сливочным маслом и посыпьте рубленой зеленью, если она нравится. Подавайте со сметаной или с любым соусом, каким любите. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Манты
5.0
471
Похожие рецепты:
Комментарии :
Елена
26.01.2017 14:53
Все правильно, можно лука побольше, вкуснее будет. Я еще тыкву добавляю-они чуть нежнее получаются
Татьяна
09.11.2014 20:57
Все правы по -своему,у всех вкусы разные .Манты ,пельмени ,хинкали все вкусно!!!!!!!!!!!
Принцесса на бобах
30.03.2014 19:20
М а н т ы- на пару.Пельмени отваривают,поэтому есть различие,послевкусия.Но то и другое очень вкусно!
Татьяна
22.01.2014 12:48
Рецепт простенький, скажем так, на все случаи жизни.Но это не умаляет его достоинства. Добавлю, что манты с картошечкой вкуснее. Ну, а лучше наших сибирских пельменей нет!
Татьяна
04.01.2014 01:06
Мою маму узбечка учила готовить манты. Так вот соотношение мяса и лука должно быть 1:3 (мясо:лук). Тогда манты будут сочными. Они должны истекать соком при надкусывании. Про картофель в фарше впервые слышу. Круги, на которые укладываем манты, смазываем сливочным маслом. Манты тоже растопленным сливочным маслом поливаем, хотя узбеки по рассказам родителей поливали хлопковым (но его вкус на большого любителя).
Giggs 
21.11.2013 18:19
Оливковое масло добавляют в тесто, чтобы оно получилось более блестящим и эластичным.
Арслан
25.07.2013 15:13
Браво, роскошный рецепт. Все очень понятно, а главное - правильно. Манты готовятся именно так.
Нелли
30.07.2012 15:34
Лем какой-то вредина по моему он не пробовал наши мантышки, а я обожаю и рецепт классный , можно тесто сделать и без яйца
Манты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов