Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Печенье / Печенье из миндаля

Печенье из миндаля

27.11.2018
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Это печенье отличается от привычного тем, что готовится без муки. Его основу составляет миндаль, поэтому оно получается очень ароматное и вкусное. Расскажу, как приготовить печенье из миндаля.

Описание приготовления:

Такое печенье традиционно готовят в Германии на рождественские праздники, но оно настолько вкусное, что приготовить его всего 1 раз в год – это кулинарное преступление. Тут можно использовать миндаль в кожуре, предварительно не нужно его бланшировать. Это сэкономит время и усилия.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Орехи / Яйца / Миндаль

Блюдо: Выпечка / Печенье

Состав / Ингредиенты:

Белки куриные 3 штуки
Миндаль 400 грамм
Сахарная пудра 300 грамм
Молотая корица 1 ст. ложка
Лимонный сок 1 ст. ложка

Количество порций 24

Калорийность

477 ккал

Калорийность

28 г

Белки

12 г

Жиры

53 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Печенье из миндаля"

1. Миндаль измельчите в кухонном комбайне до состояния хлебной крошки.

2. В отдельной миске взбейте куриные белки до образования мягких пиков, затем добавьте сахарную пудру и лимонный сок, взбейте до жестких пиков. Отложите примерно 0,5 стакана в сторону.

3. К взбитым белкам (большей их часть) добавьте миндальные крошки, корицу, хорошенько перемешайте.

4. Заверните тесто в пленку и отправьте его на 1 час в холодильник. Через час достаньте его из холодильника, поверхность стола посыпьте сахаром.

5. Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,7-0,8 см. Вырежьте печенье с помощью формочек.

6. Выложите печенье на противень и каждое украсьте ранее отложенной массой из взбитых белков.

7. Запекайте печенье в разогретой до 160-170 градусов духовке 8-12 минут. Переложите остывшее печенье в контейнер и храните его в холодильнике в течение нескольких недель.

Оценить рецепт Печенье из миндаля