Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Паста / Паста с томатным соусом и запеченной рикоттой

Паста с томатным соусом и запеченной рикоттой

Приготовил : Erich

17.06.2012
Время приготовления: 30 мин

Паста, увенчанная томатным соусом, запеченной рикоттой, сыром Пармезан и базиликом – это отличная идея для сытного обеда.

Описание приготовления:

Запекание рикотты в духовке избавляет сыр от излишней жидкости и делает его более ароматным. Блюдо выглядит великолепно, а готовится очень быстро и просто.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Макароны / Рикотта

Блюдо: Горячие блюда / Паста

География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

Упаковка рикотты 1 Штука (450 г)
Оливковое масло 1 Чайная ложка (плюс 1 столовая ложка)
Соль и перец По вкусу
Сушеный орегано 1/2 Чайных ложки
Лук-шалот 2 Штуки
Чеснок 2 Зубчика
Банка помидоров с соком 1 Штука (840 г)
Бальзамический уксус 3 Ст. ложки
Макароны 450 Грамм
Пучок свежего базилика 1 Штука

Количество порций 4

Как приготовить "Паста с томатным соусом и запеченной рикоттой"

Паста с томатным соусом и запеченной рикоттой - фото шаг 1

1. Выстелить сито несколькими слоями марли. Выложить рикотту в сито и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь. Разогреть духовку до 230 градусов и выстелить противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Выложить рикотту на противень слоем толщиной 2,5 см. Посыпать ¼ чайной ложки сушеного орегано и щепоткой соли и перца. Сбрызнуть 1 чайной ложкой оливкового масла. Выпекать в течение 15 минут, пока сыр не подсушится и не станет золотистого цвета по краям.

Паста с томатным соусом и запеченной рикоттой - фото шаг 2

2. Нагреть оставшуюся столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Добавить мелко нарезанный лук-шалот и жарить 6-8 минут, периодически помешивая, пока края не начнут приобретать коричневый цвет. Добавить измельченный чеснок и ¼ чайной ложки орегано. Жарить, постоянно помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Добавить помидоры и ½ чайной ложки соли, довести до кипения. Затем уменьшить огонь до средне-медленного и готовить, периодически помешивая, в течение 15 минут. Воспользуйтесь ложкой, чтобы раздавить помидоры. Если вы хотите получить однородный соус, перемешайте его до консистенции пюре в блендере или используйте погружной блендер. Добавить бальзамический уксус и перемешать.

Паста с томатным соусом и запеченной рикоттой - фото шаг 3

3. Между тем, в большой кастрюле довести воду до кипения. Добавить 1 столовую ложку соли и пасту в кипящую воду, варить до готовности, согласно инструкции на упаковке. Слить воду и отложить в сторону 1 чашку макаронной жидкости.

Паста с томатным соусом и запеченной рикоттой - фото шаг 4

4. Перемешать пасту и томатный соус, разбавив макаронной жидкостью, если необходимо. Размешать с нарезанным базиликом и запеченной рикоттой. Посыпать блюдо тертым сыром Пармезан и подавать.

Оценить рецепт Паста с томатным соусом и запеченной рикоттой