Готовим в духовке:
Лапша домашняя
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Простой рецепт приготовления лапши в домашних условиях. Домашняя лапша куда вкуснее покупной - проверено лично!
Описание приготовления:
Приготовить домашнюю яичную лапшу - совершенно не сложно. Лапшу (в русской кухне) или клуски (в украинской) приготовить не сложнее, чем обычное тесто для какого-нибудь пирога. Отваренную домашнюю яичную лапшу можно подавать в качестве гарнира к каким-нибудь блюдам, а также добавлять в горячие супы.Состав / Ингредиенты:
- Мука 1 стакан (плюс 1-2 ст.л. для раскатки)
- Яйцо 10 штук
- Соль 5 ч. ложек
- Вода 2,5 стакана
Количество порций
10
Как приготовить "Лапша домашняя"
Подготовим ингредиенты: отделим яичные белки от желтков. Белки вам не понадобятся - в этом рецепте используются только желтки.
Растворяем соль в воде.
Туда же добавляем желтки.
Перемешиваем.
Просеиваем муку в глубокую миску, делаем в ней углубление, наливаем туда яичную смесь.
Используя вилку, тщательно перемешиваем муку и яичную смесь, превращая массу в мягкое тесто.
На присыпанной мукой рабочей поверхности месим тесто до тех пор, пока оно не станет достаточно упругим.
Формируем из теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку, оставляем в стороне на 20 минут.
Спустя 20 минут начинаем непосредственно к приготовлению лапши. Начинаем раскатывать наше тесто.
Продолжаем раскатывать - раскатать нужно достаточно тонко.
Раскатываем еще, не ленимся! :)
В конце концов тесто должно быть такой толщины, что, как говорится, сквозь него можно было бы читать.
Даем тесту немного полежать. Затем сворачиваем края теста к центру - как на фото. Сперва один край...
...а затем и другой. Получается вот такой свернутый лист теста.
При помощи острого ножа разрезаем тесто на тонкие полоски.
Раскладываем лапшу на противень, застланный кондитерской бумагой. Ставим в духовку, разогретую до 120 градусов, и сушим нашу лапшу около 25 минут.
Собственно, домашняя яичная лапша готова.
Варится такая лапша около 3-5 минут в кипящей подсоленной воде.
Оценить рецепт Лапша домашняя
4.8
25
Рекомендуем рецепты:
Тесто для тонких блинов
Вишневый пирог Нежный
Простой рецепт теста для пиццы без дрожжей
Бездрожжевое тесто с яйцами для лепёшек
Блинчики с начинкой из курицы
Тесто для тонких блинов
Вишневый пирог Нежный
Простой рецепт теста для пиццы без дрожжей
Бездрожжевое тесто с яйцами для лепёшек
Блинчики с начинкой из курицы
Редакция рекомендует:
Комментарии :
MILIZIONER 
25.01.2012 16:46
Очень понравился рецепт. Грамотно и доступно для любого человека. Спасибо.
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов