Начинаем с подготовки лука-порей. Вымачиваем в течении 15-30 минут. Следите за тем, чтобы вся грязь между слоями была смыта.
Помещаем в большую кастрюлю вместе со столовой ложкой оливкового масла.
Слегка обжарив лук, добавляем сливочного масла.
Как только масло растает полностью, добавить муку и перемешать венчиком. Варим несколько минут, помешиваем.
Хорошенько смешиваем до почти однородной массы.
Добавляем тертый пармезан. Отварите спагетти и полейте их соусом Альфредо.