Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Спагетти / Паста / Паста с артишоками

Паста с артишоками

18.03.2016
Время приготовления: 45 мин

Захотелось приготовить что-нибудь изысканное и одновременно простое? Попробуйте удивить своих родных или гостей необычным блюдом — пастой с артишоками!

Описание приготовления:

Пасту с артишоками подают как отдельное блюдо или как гарнир к мясу, горячей, немедленно! Перед этим обязательно посыпьте её тертым пармезаном. При отсутствии пармезана можете заменить его любым другим твердым сыром на свое усмотрение.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Артишок

Блюдо: Горячие блюда / Спагетти / Паста

Состав / Ингредиенты:

Спагетти 400 грамм
Артишоки в масле 400 грамм (1 банка)
Помидоры 3 штуки (большие и спелые)
Чеснок 6 зубчиков
Базилик 5 штук (веточек)
Кедровые орехи 50 грамм
Оливковое масло 50 грамм
Соль 1 ст. ложка (по вкусу)
Черный перец 2 щепотки (свежемолотый)
Пармезан 30 грамм (тертый)

Количество порций 3

Как приготовить "Паста с артишоками"

1. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите их в кипяток на 30 секунд. После чего сразу положите в холодную воду. Слитое с артишоков масло можно использовать в приготовлении.

2. С охлажденных помидоров снимите кожицу, она должна сниматься легко. Разрежьте их, удалите семена, чтобы осталась только мякоть. Нарежьте ее маленькими кубиками.

3. Измельчите очищенные зубчики чеснока ножом (или с помощью пресса для чеснока). Кедровые орехи порежьте надвое (можно оставить их и целыми). В разогретом масле на среднем огне обжаривайте измельченный чеснок и орехи 2 минуты.

4. Отделите листья базилика от стеблей (они нам не нужны). Листики сложите один поверх другого как бы стопочкой, скатайте в рулет. Мелко нарежьте базилик острым ножом с тонким лезвием.

5. Добавьте в сотейник, в котором обжаривали чеснок и орешки, подготовленные артишоки, помидоры и базилик. Посолите и поперчите по вкусу, прогревайте несколько минут.