Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Паста / Паста со шпинатом и артишоками

Паста со шпинатом и артишоками

Montovini

27.03.2013
Время приготовления: 30 мин

Паста со шпинатом и артишоками - очень легкая овощная паста без добавления мяса или рыбы. Только овощи, сыр да паста. Хорошее блюдо для легкого летнего обеда или ужина.

Описание приготовления:

Не стоит бояться артишоков - это очень вкусный и полезный овощ, приготовить который - проще простого. Для знакомства с этим овощем прекрасно подойдет паста со шпинатом и артишоками - простое итальянское блюдо, которое особенно хорошо идет в летнюю пору, когда жирных и мясных блюд организм не хочет, предпочитая питаться более здоровой и легкой пищей. Buon appetito, amici!

Назначение: На обед / На ужин / Обед за 30 минут / Быстрый ужин / Легкий ужин

Основной ингредиент: Овощи / Артишок / Шпинат / Макароны

Блюдо: Горячие блюда / Паста

География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

Артишоки 800 грамм
Чеснок 4 зубчика
Шпинат 600 грамм
Молоко 3 стакана
Мука 3 ст. ложки
Макаронные изделия 600 грамм
Масло сливочное 6 ст. ложек
Бульон куриный 1/2 стакана
Пармезан тертый 1/2 стакана
Моцарелла тертая 1/2 стакана
Соль, перец - по вкусу
Хлебные крошки 1/2 стакана
Перец кайенский 1/4 ч. ложки

Количество порций 6

Как приготовить "Паста со шпинатом и артишоками"

Паста со шпинатом и артишоками - фото шаг 1

В сковороде растапливаем сливочное масло, бросаем в него измельченный чеснок.

Паста со шпинатом и артишоками - фото шаг 2

Сразу же кладем в сковороду промытый шпинат, обжариваем 1-2 минуты, не больше. Как только шпинат размякнет и уменьшится в объеме - сразу же извлекаем его из сковороды.

Паста со шпинатом и артишоками - фото шаг 3

В той же сковороде растапливаем еще немножко масла, теперь бросаем в него разрезанные пополам артишоки. Готовим 2-3 минуты, помешивая, на среднем огне.

Паста со шпинатом и артишоками - фото шаг 4

Извлекаем артишоки из сковороды.

Паста со шпинатом и артишоками - фото шаг 5

Растапливаем в той же сковороде еще немного масла, кладем в него муку. Быстро перемешивая, обжариваем в течение 20-30 секунд.

Паста со шпинатом и артишоками - фото шаг 6

Вливаем молоко, быстро взбиваем.

Паста со шпинатом и артишоками - фото шаг 7

Солим, перчим и варим 2-4 минуты, пока соус не начнет густеть.

Паста со шпинатом и артишоками - фото шаг 8

Добавляем тертый сыр (обоих видов), перемешиваем, спустя минуту заливаем в соус куриный бульон и увариваем соус до нужной густоты. Соус должен получиться не слишком густым, но и не слишком жидким - примерно такой консистенции, как жирный кефир.