Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пирожное / Паштейш

Паштейш

05.05.2018
Время приготовления: 2 ч.

Паштейш - традиционное португальское пирожное из слоеного теста с заварным кремом. Готовятся пирожные несложно и поражают своей нежностью и тонким ароматом корицы и лимона. Советую приготовить!

Описание приготовления:

В традиционных национальных рецептах я не советую ничего менять и дополнять, а рекомендую точно следовать рецептуре, - тогда на вашей кухне появится кусочек Португалии.

Назначение: Для детей / Полдник / На полдник / На десерт / На праздничный стол / День рождения / Фуршет

Основной ингредиент: Фрукты / Лимон / Молочные продукты / Молоко / Тесто / Слоеное тесто / Яйца / Корица / Бездрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Пирожное

География кухни: Португальская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое 500 грамм
Молоко жирное 250 мл
Желтки яичные 4 штуки
Мука пшеничная 30 грамм
Корица 1 штука (палочка)
Цедра лимона 1/2 штуки
Сахар 200 грамм
Вода 125 мл
Сахарная пудра По вкусу (Для подачи)

Количество порций 8

Калорийность

257 ккал

Калорийность

10 г

Белки

5 г

Жиры

36 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Паштейш"

1. 50 мл. молока размешайте с мукой.

2. В оставшееся молоко добавьте корицу, цедру и постепенно доведите до кипения.

3. Соедините обе молочные массы с мукой и варите на небольшом огне до загустения.

4. В воду добавьте сахар и, НЕ РАЗМЕШИВАЯ, доведите до кипения. Кипятите 3 минуты, затем снимите с огня.

5. Влейте горячий сироп в молочную смесь и размешайте.

6. Затем процедите и слегка охладите.

7. Добавьте желтки и хорошо размешайте. Накройте пленкой, чтобы она касалась крема, и охладите.

8. Если тесто у вас пластами, то сверните их в рулет.

9. Нарежьте на куски 1,5 - 2 см.

10. Выложите в формочки, смазанные маслом.

11. Наполните кремом.

12. Выпекайте в разогретой до 250 градусов духовке 17-20 минут. В конце можно поставить под гриль. При подаче посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Паштейш