Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пасха со взбитыми белками

Пасха со взбитыми белками

15.04.2016
Время приготовления: 5 ч.

Расскажу вам, как приготовить пасху со взбитыми белками. Это традиционный рецепт, так что будьте готовы к тому, что потребуется много яиц. Но зато какой пышной и воздушной получится выпечка!

Описание приготовления:

Расскажу, как приготовить пасху со взбитыми белками. Это довольно простой рецепт, так что я вам с радостью расскажу, как приготовить такое угощение своим гостям. Уверена, они будут в восторге от пышных и воздушных куличей! Кстати, если вам хочется, чтобы они были еще пышнее: перед запеканием пусть тесто еще и в формах постоит примерно час-полтора, чтобы оно снова начало подниматься прямо в форме. Желаю вам удачи!

Назначение: На праздничный стол / Пасха

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

Молоко 1 литр
Мука 2.5 кг
Сахар 1 кг
Дрожжи свежие 100 грамм
Маргарин 250 грамм
Масло сливочное 200 грамм
Масло растительное 50 грамм
Курага 150 грамм
Изюм 350 грамм
Яйца 20 штук
Сметана 2 ст. ложки
Коньяк 1 ст. ложка
Соль 2 ч. ложки
Ванилин 0.5 ч. ложки

Количество порций 6

Калорийность

332 ккал

Калорийность

9 г

Белки

25 г

Жиры

17 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пасха со взбитыми белками"

1. Сделаем опару. Для этого смешаем дрожжи, подогретое до 40 градусов молоко, 200 граммов сахара и 2 ст.л. муки. Когда пойдут пузырьки и масса увеличится в объеме, можно продолжать готовку.

2. Тем временем сделаем тесто. Отдельно вместе с коньяком, солью и сметаной взбиваем белки, чтобы получилась пышная масса, а отдельно желтки смешаем с растопленным маргарином, сливочным и растительным маслами. К желтой смеси добавим муку, сахар и ванилин, перемешаем и добавим к опаре. Затем понемногу добавим и белковую смесь. Перемешаем, и пусть два часа поднимается в теплом месте.

3. После этого тесто обминаем и ждем, чтобы оно опять поднялось. И только теперь добавим в тесто заранее подготовленные курагу и изюм (я их мою и оставляю откисать в горячей воде). Осталось разложить массу по формам и отправить запекаться на час при 160 градусах в духовке.