Пасха из венского теста
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Сдобные, вкусные, ароматные и очень вкусные пасхальные куличи советую приготовить по классическому рецепту пасхи из венского теста. Кстати, из этого теста можно также делать восхитительную выпечку!
Описание приготовления:
Главная особенность венского теста заключается в том, что опара должна подходить долго, а готовить её лучше из свежих прессованных дрожжей, а не из сухих. Для приготовления пасхи из венского теста также понадобится 6 штук яиц, молоко и яйца. Готовые пасхи вы можете украсить взбитыми белками. Смотрите далее рецепт.Состав / Ингредиенты:
- Мука 1,5 кг
- Яйца 6 штук
- Сахар 0,5 кг
- Молоко 0,5 литра
- Дрожжи 50 грамм
- Масло сливочное 300 грамм
- Изюм 150 грамм
- Ванилин По вкусу
- Соль 0,5 ч. ложки
Количество порций
10
Калорийность
416 ккал
Калорийность
8 г
Белки
35 г
Жиры
17 г
Углеводы
Как приготовить "Пасха из венского теста"
Сначала взбейте яйца с сахаром.
Растворите в теплом молоке дрожжи, масло сливочное стоит растопить, дайте ему затем остыть. Потом добавьте к разведенным в молоке дрожжам масло растопленное и яйца. Все перемешайте.
Опара должна подходить ночь (часов 8-10). В этом как раз и заключается главная особенность венского теста.
На утро опара поднялась и выглядит следующим образом.
Опару перемешайте еще раз.
Затем добавьте в опару соль, ванилин и просеянную муку. Изюм лучше заранее промыть и обсушить. Обваляйте его в муке и тоже добавьте.
Вымешивайте тесто долго, минут 20. Если, разрезая тесто острым ножом, тесто не липнет к нему, значит оно хорошо замешано.
Тесто разложите по формам для куличей, заполнить их стоит только на одну треть.
Поставьте их подходить часа на 2 в теплое место.
Выпекать пасхи из венского теста надо, как и обычные куличи - при 180 градусах в разогретой духовке минут 20-40. Время зависит от размеров: большие за 40 минут готовы, маленькие - за 20-25.
В разрезе получается вот такой кулич.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Пасха из венского теста
4.1
13
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Категории рецепта
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов