Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Паста / Паппарделле из кабачков

Паппарделле из кабачков

06.12.2017
Время приготовления: 30 мин

Паппарделле – это разновидность пасты. У нас она не очень популярна, а вот в Европе её знают и любят. А пробовали ли вы вегетарианские макароны? Расскажу, как приготовить паппарделе из кабачков.

Описание приготовления:

По возможности используйте разноцветные кабачки, тогда блюдо будет выглядеть интереснее. Их можно приготовить с мясом или с грибами, с сыром или другими овощами. Блюдо подают горячим, с гренками из белого хлеба. Получится вкусное и полезное блюдо, которое легко усваивается организмом.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок / Грибы

Блюдо: Горячие блюда / Паста

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Кабачки 8 штук
Дикие грибы 1,5 стакана
Чеснок 2 зубчика
Мята 2 пучка
Оливковое масло 0,5 стакана
Фисташки 2/3 стакана
Морская соль 0,5 ч. ложки
Лимонный сок 1 ст. ложка
Черный перец По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Паппарделле из кабачков"

1. Сперва сделайте соус: в чашу блендера добавьте 1 зубчик чеснока, мяту, соль, фисташки, черный перец, взбейте, затем медленно влейте оливковое масло, лимонный сок, взбейте все до образования однородной массы, по вкусу посолите и поперчите.

2. Вымойте кабачки, с помощью овощерезки нарежьте каждый на тонкие ломтики. Режьте вместе с кожурой, а как только появятся семена, тогда отложите кабачок.

3. Очистите оставшийся зубчик чеснока и измельчите его. Вымойте грибы и нарежьте их крупно. Разогрейте сковороду с растительным маслом и добавьте чеснок, затем грибы, обжаривайте пару минут.

4. Добавьте кабачковые паппарделле и готовьте еще 5 минут, затем уменьшите огонь до минимума и добавьте 5 столовых ложек соуса. При необходимости добавьте соль и перец, перемешайте и выключайте огонь.