Замаринуйте ненадолго рыбу в лимонном соке. Тем временем обжарьте слегка грибы.
Каждый кусок рыбы затем солим, перчим, выкладываем в фольгу.
Сверху выкладываем тертую морковку и грибы.
Режем лук и помидоры кольцами.
Выкладываем поверх грибов, добавляем майонез, специи и зелень по вкусу.
Заворачиваем плотно фольгу и отправляем в разогретую духовку до 200 С на минут 20.
Готового пангасиус под овощами подаем с пылу с жару. Приятного аппетита!