Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Булочки / Пампушки / Пампушки к борщу

Пампушки к борщу

08.08.2017
Время приготовления: 5 ч.

На закваске можно приготовить любую выпечку: хлеб, пироги, булочки, пирожки и багеты. Здесь вы узнаете, как приготовить пампушки к борщу из теста на закваске, ароматные и полезные булочки.

Описание приготовления:

Пампушки из теста на закваске получаются довольно воздушными и ароматными, а если еще приготовить к ним чесночную заливку с зеленью, то получится невероятно аппетитное блюдо! Такие пампушки можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к борщу или супу, они значительно улучшат вкус первого блюда. Обратите внимание на то, что булочки необходимо смазывать чесноком, когда они горячие, так они лучше вберут в себя все ароматы.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Семейный ужин

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Мука / Яйца

Блюдо: Выпечка / Булочки / Пампушки

География кухни: Украинская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Белая пшеничная мука 600 грамм (120 г в закваску, 480 г в тесто)
Вода комнатной температуры 120 грамм
Закваска 240 грамм
Сахар 50 грамм
Мягкое сливочное масло 30 грамм
Молоко комнатной температуры 158 мл
Яйцо 1 штука
Соль 0,5 ч. ложки
Чеснок 1-2 зубчиков
Растительное масло 1 ст. ложка
Укроп 1 пучок
Стартер (пшеничный или ржаной) 1 ст. ложка

Количество порций 7

Как приготовить "Пампушки к борщу"

1. Приготовьте опару: закваску-стартер выложите в миску, добавьте воду и тщательно перемешайте. Добавьте муку, перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.

2. В миску тестомеса добавьте закваску и молоко, перемешайте. Добавьте яйцо, сахар, соль, топленое сливочное масло. Добавьте просеянную муку и замесите тесто в тестомесе 5-7 минут на 2 скорости.

3. Тесто округлите, переложите в смазанную растительным маслом миску и накройте пленкой. Оставьте при комнатной температуре на 3-5 часов. Выложите тесто на присыпанный стол, округлите и разделите на 16 частей.

4. Каждый кусочек округлите и выложите в покрытую пергаментом форму. Накройте пампушки и оставьте на 1 час. Смажьте пампушки слегка взбитым яйцом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

5. Для чесночной заливки смешайте измельченный чеснок, зелень, растительное масло и соль. Дайте настояться. Горячие пампушки смажьте чесночной заливкой. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Пампушки к борщу