Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Палтус, тушеный в кокосовом молоке

Палтус, тушеный в кокосовом молоке

Mamamaksa

31.08.2012
Время приготовления: 55 мин

Еще одна вариация блюда на тему "рыба и кокосовое молоко". На этот раз у нас на столе - палтус, тушеный в кокосовом молоке. Не боимся экспериментов и готовим!

Описание приготовления:

Благодаря добавлению кокосового масла и множества специй (я добавляла гвоздику, кардамон, корицу, чили и куркуму) палтус, тушеный в кокосовом масле, имеет индийский, даже немного аюрведический привкус :) Рыба же, промариновавшаяся в описанном соусе и хорошенько протушившаяся в кокосовом масле, получается феноменально нежной - кладешь кусочек в рот, а он там тает, даже жевать не нужно... :)

Блюдо, к слову, еще и универсальное. Меняете состав и пропорции специй - и получаете ту же нежную рыбу, но с несколько иным привкусом :)

Удачи!

Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Семейный ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Палтус / Орехи / Кокосовое молоко / Кокос

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Филе палтуса 450 грамм
Чеснок 2 зубчика
Тертый имбирь 1 ч. ложка
Лимонный сок - по вкусу
Кокосовое молоко 300 мл
Луковица 1 штука
Соль, специи - по вкусу
Растительное масло 30 мл

Количество порций 1

Калорийность

140 ккал

Калорийность

10 г

Белки

10 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Палтус, тушеный в кокосовом молоке"

Палтус, тушеный в кокосовом молоке - фото шаг 1

Нарезаем филе палтуса на кусочки среднего размера.

Палтус, тушеный в кокосовом молоке - фото шаг 2

В сковороде разогреваем немножко масла, добавляем в него специи и прожариваем секунд 30. Потом смешиваем это ароматизированное масло с измельченным чесноком, имбирем, солью и лимонным соком. Должна получиться густоватая паста.

Палтус, тушеный в кокосовом молоке - фото шаг 3

Маринуем филе палтуса в получившейся пасте хотя бы полчаса.

Палтус, тушеный в кокосовом молоке - фото шаг 4

Лук нарезаем полукольцами, можно даже мельче.

Палтус, тушеный в кокосовом молоке - фото шаг 5

Слегка обжариваем в растительном масле лук, затем добавляем к нему кусочки рыбы и жарим еще 5 минут на небольшом огне. Затем заливаем в сковороду кокосовое молоко и тушим в нем рыбу приблизительно 15 минут.