Главная / Каталог рецептов / Орехи / Мука и тесто / Грецкие орехи / Пахлава из теста фило

Пахлава из теста фило

Приготовил: Наталья Польщак

17.05.2017
Время приготовления: 11 ч. 0 мин

Пахлава – это очень популярная восточная сладость. Ее часто продают летом на отдыхе, но не обязательно ждать поездки на море, чтобы полакомиться ею. Расскажу, как приготовить пахлаву из теста фило.

Описание приготовления:

Пахлава (или баклава, можно встретить и такое название) – это выпечка из пресного теста фило, которая пропитывается сладким сиропом на основе сахара или меда. Благодаря использованию такого теста у этого лакомства отчетливо видна текстура. Готовят пахлаву с разными орехами: с грецкими, миндалем и прочими, какие только есть в наличии.

Назначение: На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Орехи / Мука и тесто / Грецкие орехи
Блюдо: Выпечка / Пахлава

Ингредиенты:

Тесто фило — 250 Грамм
Сливочное масло — 170 Грамм
Грецкие орехи — 250 Грамм
Сахар — 340 Грамм
Вода — 200 Миллилитров

Количество порций: 15-20

Как приготовить "Пахлава из теста фило"

В сотейник налейте половину воды и добавьте половину сахара. Отправьте сотейник на огонь и варите его содержимое до появления карамельного цвета (около 20 минут), не перемешивайте массу.

После появления карамели добавьте оставшийся сахар и воду, готовьте на среднем огне до образования золотистого цвета (5 минут). Снимите сироп с огня, пусть остывает.

Разогрейте духовку до 150 градусов. Листы теста фило разрежьте пополам, а затем еще по размеру противня или формы, в которой будете выпекать.

Сливочное масло растопите, затем смажьте им форму. Укладывайте листы друг на друга, каждый щедро промазывая растопленным маслом.

Условно разделите листы на 3 части. Каждую 1/3 посыпайте слоем измельченных грецких орехов. Верхний слой промажьте оставшимся маслом.

Разрежьте листы желаемой формы, а затем отправьте в духовку и выпекайте 55-60 минут.

Испеченную пахлаву залейте ранее приготовленным сиропом и отправьте еще на 5 минут в духовку.

Пахлаву оставьте для пропитки на 8-10 часов, а после этого уже подавайте к столу.