Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Десерты / Пахлава / Пахлава с фисташками

Пахлава с фисташками

27.05.2014
Время приготовления: 3 ч.

Традиционная восточная сладость из слоеного теста, которую хоть раз в жизни, но пробовали все. Рассказываю, как приготовить пахлаву с фисташками.

Описание приготовления:

Пахлава с фисташками - традиционная сладость многих восточных народов. У каждого свой рецепт, свои особенности приготовления. Рецепт приготовления пахлавы с фисташками не очень сложный. Самое главное - тонко раскатать тесто. А в остальном вам поможет рецепт пахлавы с фисташками с фото. Итак, запасаемся необходимыми ингредиентами и беремся за работу.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Орехи / Тесто / Фисташки

Блюдо: Выпечка / Десерты / Пахлава

География кухни: Турецкая / Арабская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Лимон 0,5 штуки
Йогурт 0,5 стакана
Мука 3 стакана
Сливочное масло 250 грамм
Яйцо 1 штука
Рисовая мука 1 стакан
Сахар 4 стакана
Растительное масло 0,5 стакана
Вода 4 стакана (0,5 стакан - для теста, остальное - для сиропа)
Крахмал 1 стакан
Разрыхлитель для теста 10 грамм (1 пакетик)
Фисташки дробленые 300 грамм

Количество порций 10

Как приготовить "Пахлава с фисташками"

Смешиваем пшеничную муку и разрыхлитель теста. Добавляем йогурт, яйцо, воду и растительное масло и замешиваем тесто. Делим на 30 частей и оставляем отдохнуть минут на 30.

Раскатываем каждый кусочек теста в тоненький пласт.

Смешиваем крахмал и рисовую муку и этой смесью пересыпаем каждый пласт теста. Раскатанные пласты складываем один на другой.

Делим полученную стопку тонких пластов теста на 3 части.

Раскатываем стопку из 10 слоев тоста вместе по размеру противня. Противень смазываем маслом и выкладываем на него первый раскатанный слой теста.

Смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем фисташками.

Накрываем вторым слоем из раскатанных 10 пластов теста, смазываем маслом и посыпаем орешками. Затем накрываем третьим слоем теста и обильно смазываем его маслом.

Нарезаем получившийся пирог на квадратики или ромбики.

Выпекаем в разогретой до 150 градусов духовке примерно 45 минут.

Пока пирог выпекается, приготовьте сироп. Смешать сахар , воду и сок половины лимона и нагреть до полного растворения сахара. Остудить. Залить сиропом горячую пахлаву. Не вынимать из противня!