Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Овощи по-корейски на зиму

Овощи по-корейски на зиму

06.08.2017
Время приготовления: 7 ч.

Если вы любите пикантные овощные закуски, тогда советую обязательно попробовать этот классный способ, как приготовить овощи по-корейски на зиму. Это чудесная заготовка, которая вам точно понравится!

Описание приготовления:

Ароматная и аппетитная закуска станет отличным дополнением к основным блюдам. Сам процесс несложный и не займет много времени. Использовать можно не только баклажаны, но и кабачки, например, для разнообразия. Из указанного количества ингредиентов получится закрыть 1.5 литра.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Заготовки / Консервация

География кухни: Корейская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 1 кг
Лук 300 грамм
Морковь 300 грамм
Чеснок 2-5 зубчиков
Острый перец 1 штука
Соль 1.5 ст. ложки (+ для баклажанов)
Сахар 4 ст. ложки
Растительное масло 3-4 ст. ложек
Уксус 50 мл
Кориандр 1 ч. ложка
Специи для моркови по-корейски 1 ч. ложка

Количество порций 2

Как приготовить "Овощи по-корейски на зиму"

1. Вымойте баклажаны, обсушите, удалите хвостики и нарежьте овощи тонкими полосочками. Выложите в глубокую мисочку, посолите (около 1 ложки столовой будет вполне достаточно), перемешайте и оставьте на часик примерно.

2. Морковь очистите и натрите на терке для моркови по-корейски. Тонко нарежьте лук и острый перец.

3. Баклажаны промойте под проточной водой, обсушите и выложите на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте на среднем огне минут 10 до мягкости.

4. Соедините с овощами и перемешайте аккуратно.

5. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, специи и уксус. Перемешайте и уберите в холодильник часов на 6.

6. Разложите овощи по стерилизованным баночкам, прикройте крышками, установите в кастрюлю с водой. Простерилизуйте овощи минут 25-30, после закатайте и укутайте до полного остывания.

Оценить рецепт Овощи по-корейски на зиму