Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Овощи по-корейски на зиму

Овощи по-корейски на зиму

25.08.2025
Время приготовления: 4 ч.

Для тех, кто любит корейские закуски из овощей, делюсь рецептом овощного ассорти, которое можно приготовить на зиму. На вкус овощи по-корейски получаются очень яркими, насыщенными, сочными и пикаными.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить овощи по-корейски на зиму. Пропорции овощей можно менять, но сохранив общий вес указанный в рецепте. Вместо кабачка можно взять цукини, а все специи заменить на приправу для моркови по-корейски. Такая закуска подойдет к любому гарниру и хорошо разнообразит повседневное меню зимой.

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Кабачки 400 грамм
Морковь 250 грамм
Огурцы 250 грамм
Перец болгарский красный 250 грамм
Лук репчатый 120 грамм
Чеснок 6 зубчиков
Соль 1/2 ст. ложки
Сахар 1 ст. ложка
Уксус 9% 30 мл
Масло растительное 30 мл
Красный перец хлопьями 1/3 ч. ложки
Черный молотый перец 1/2 ч. ложки
Кориандр молотый 1/2 ч. ложки
Паприка молотая 1 ч. ложка
Имбирь сушеный По вкусу
Куркума 1/2 ч. ложки
Глутамат натрия 1/2 ч. ложки (по желанию)

Количество порций 2

Калорийность

84 ккал

Калорийность

3 г

Белки

0 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Овощи по-корейски на зиму"

Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте и обсушите.

Морковь, огурец и кабачок натрите на терке для моркови по-корейски. Переложите в глубокую миску.

Репчатый лук нарежьте перьями, а у болгарский перца удалите семена и нарежьте тонкими полосками. Добавьте к остальным овощам.

Раскалите в ковшике масло.

В центр овощей выложите измельченный чеснок, сахар, соль и все специи. Полейте горячим маслом специи и чеснок, чтобы они раскрыли аромат. После влейте уксус.

Все перемешайте.

Оставьте овощи на 3 часа, чтобы они выделили сок и промариновались.

Переложите овощную закуску в чистую стерилизованную банку. В начале лучше плотно уложить сами овощи, проткнуть деревянной палочкой, чтобы вышел лишний воздух, а затем уже долить сок, который выделился от овощей. Банку прикройте крышкой, но не закручивайте ее до конца.