Кабачки с огурцами по-корейски на зиму

Катерина

17.09.2022
Время приготовления: 3 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Делюсь одним из способов заготовки кабачков на зиму с огурцами по-корейски. Пока сезон, рекомендую обязательно попробовать закатать пару баночек.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кабачки с огурцами по-корейски на зиму. Кабачки выбирайте молоденькие, с тонкой кожицей без повреждений и мягкими семенами. Огурцы выбирайте засолочных сортов. По желанию можно добавить зелень (кинзу, петрушку) для аромата. Получается оригинальная закуска-салат: сочная, пикантная и ароматная. Такая заготовка сможет разнообразить повседневное меню зимой.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Консервация

География кухни: Корейская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Кабачки 500 грамм
Огурцы 500 грамм
Морковь 350 грамм
Чеснок 4 зубчика
Соль 1/2 ст. ложки
Сахар 25 грамм
Приправа для моркови по-корейски 10-15 грамм
Масло растительное 50 мл
Уксус 9% 50 мл

Количество порций 6

Калорийность

60 ккал

Калорийность

1 г

Белки

4 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кабачки с огурцами по-корейски на зиму"

Кабачки с огурцами по-корейски на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Кабачки с огурцами по-корейски на зиму - фото шаг 2

Кабачок помойте, натрите на крупной терке для моркови по-корейски вместе с кожицей. Мягкую часть с семенами предварительно отрежьте.

Кабачки с огурцами по-корейски на зиму - фото шаг 3

Морковь помойте, очистите от кожуры и тоже натрите на терке для моркови по-корейски.

Кабачки с огурцами по-корейски на зиму - фото шаг 4

Огурцы помойте, отрежьте хвостики и нарежьте мелкими брусочками. Я использую фигурный нож.

Кабачки с огурцами по-корейски на зиму - фото шаг 5

Добавьте приправу для моркови по-корейски, измельченный чеснок, соль, сахар, растительное масло и уксус. Перемешайте и оставьте на 2 часа, чтобы овощи пустили сок.

Кабачки с огурцами по-корейски на зиму - фото шаг 6

Разложите закуску в чистую стерилизованную банку. Прикройте крышкой, затем поставьте в холодную духовку. Включите ее на 150 градусов и стерилизуйте закуску 15-20 минут.