Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Открытый пирог с грибами и печенью на дрожжевом тесте

Открытый пирог с грибами и печенью на дрожжевом тесте

19.05.2017
Время приготовления: 3 ч.

Открытый пирог — для всех, кто любит меньше теста и больше начинки. Хочу поделиться рецептом, как приготовить открытый пирог с грибами и печенью. Это классическая начинка, которая понравится всем.

Описание приготовления:

Благодаря заливке печень получается нежной, грибы придают блюду особенно нежный вкус. За что я люблю такие пироги? Их всегда можно усовершенствовать по своему вкусу!

Назначение: На обед / На полдник

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Печень / Грибы

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Молоко 200 грамм (в опару)
Сахар 1 ст. ложка (в опару)
Дрожжи свежие 20 грамм (в опару; сухие — 7 грамм)
Мука 470 грамм
Соль 1 ч. ложка
Растительное масло 2 ст. ложки
Шампиньоны 700 грамм
Печень 500 грамм
Соль, перец По вкусу
Молоко 500 грамм (на заливку)
Сметана 100 грамм (на заливку)
Соль 1 ч. ложка
Куркума 0,5 ч. ложки

Количество порций 5

Калорийность

150 ккал

Калорийность

9 г

Белки

6 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Открытый пирог с грибами и печенью на дрожжевом тесте "

Открытый пирог с грибами и печенью на дрожжевом тесте - фото шаг 1

1. В теплом молоке растворите дрожжи и добавьте сахар. Добавьте 170 грамм муки. Замешайте и поставьте в теплое место на 40 минут.

Открытый пирог с грибами и печенью на дрожжевом тесте - фото шаг 2

2. Когда опара поднялась, добавьте соль и яйцо. Перемешайте и начните вводить частями просеянную муку (остаток нормы). Когда венчиком будет сложно вымешивать тесто, начните месить руками.

Открытый пирог с грибами и печенью на дрожжевом тесте - фото шаг 3

3. В процессе замеса обязательно добавьте 2 ст. ложки растительного масла.

Открытый пирог с грибами и печенью на дрожжевом тесте - фото шаг 4

4. Вымешанное тесто переложите в емкость, присыпанную мукой, накройте полотенцем или крышкой и поставьте в теплое место на час. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.