мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Острый картофельный суп



Приготовил :  
30.06.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Насыщенный и пряный суп на говяжьем бульоне и со свежими овощами к обеду подходит как нельзя лучше! Приготовьте его обязательно.

Описание приготовления:

Густые насыщенные супы-рагу популярны на юге Франции. Спелые томаты, сладкий перец, маслины и пряные травы… Ароматы солнца и лета в каждой тарелке!


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Картофель
Блюдо: Супы

Ингредиенты:

  • Говядина  — 700 Грамм (лопатка )
  • Картофель  — 500 Грамм
  • Морковь  — 3 Штуки (молодая)
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Лук зеленый  — 2 Штуки
  • Чеснок  — 3-5 Зубчиков
  • Перец сладкий  — 1 Штука
  • Помидоры  — 2-3 Штук (спелые)
  • Пеперонада  — 2 Ст. ложки
  • Сельдерей черешковый  — 1 Штука
  • Маслины  — 10-12 Штук
  • Зелень  — 1 Пучок (петрушка, базилик, сельдерей)
  • Смесь пряных трав  — 2 Чайных ложки
  • Паприка молотая  — 2 Чайных ложки
  • Масло оливковое  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 4-6

Как приготовить "Острый картофельный суп"

Острый картофельный суп - фото шаг 1
Сварите насыщенный бульон из говяжьей лопатки. Процедите бульон, отмерьте 2 литра, мясо нарежьте кусочками. Картофель нарежьте кубиками среднего размера и опустите в бульон. Варите почти до готовности картофеля.
Острый картофельный суп - фото шаг 2
Нашинкуйте овощи. Морковь и сельдерей нарежьте кружочками, перец разрежьте на четвертинки и нашинкуйте соломкой, лук так же, как и чеснок порубите мелко.
Острый картофельный суп - фото шаг 3
Разогрейте масло и слегка позолотите лук – репчатый и зеленый — а также чеснок.
Острый картофельный суп - фото шаг 4
Затем выложите в сковороду морковь, сельдерей и перец. Пассеруйте 3-4 минуты.
Острый картофельный суп - фото шаг 5
Добавьте очищенные от кожицы спелые помидоры, нарезанные кубиками. Тушите до размягчения помидоров.
Острый картофельный суп - фото шаг 6
Добавьте острую пеперонату или маринованный перец, паприку и смесь пряных трав. Рецепт пеперонаты можно посмотреть тут: https://povar.ru/recipes/ostraya_peperonata-70350.html
Острый картофельный суп - фото шаг 7
Дайте прогреться и выложите содержимое сковороды в суп. Добавьте маслины, разрезанные пополам. Доведите до кипения, проварите пару минут. Опустите в суп нарубленную зелень и отключите нагрев.
Острый картофельный суп - фото шаг 8
Дайте супу настояться минут 20. Подавайте в глубоких мисках, наливая «с горочкой». Вкусно подать к супу как подсушенные хлебцы, так и свежий хлеб.

Оценить рецепт Острый картофельный суп:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2
Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:laugh::blush::sleep::huh::dry::rolleyes::ph34r::biggrin::excl::angry::mad::sad::ohmy::blink::mellow::smile::unsure::cool::wub::happy::wacko::tongue::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?


Горячие блюда
Спагетти  Каши  Котлеты  Вареники  Пельмени  Отбивные  Паста  Подлива  Голубцы  Стейк  Гуляш  Рагу  Антрекот  Ростбиф  Бифштекс  Тефтели  Плов  Фрикадельки  Жаркое  Шницель  Рулеты  Равиоли  Зразы  Карри  Лазанья  Кебаб  Манты  Долма  Бефстроганов  Бешбармак  Биточки  Мясо по-французски  Галушки  Азу  Буженина  Фрикасе  Лобио  Шашлык  Бабка  Соте  Рататуй  Чахохбили  Ежики  Мамалыга  Шаурма  Паэлья  Жульен  Ризотто  Карбонара  Полента  Чанахи  Фетучини  Хашлама  Хинкали  Бигус  Ромштекс  Лангет  Бризоль 
Салаты
Салат Цезарь  Салат Греческий  Салат Оливье  Винегрет  Салат Мимоза  Салат Гранатовый браслет  Салат Гнездо глухаря  Салат Нежность 
Закуски
Бутерброды  Канапе  Омлет  Яичница  Гренки  Фриттата  Крокеты  Мусака  Попкорн  Холодец  Брускетта  Тосты  Такос  Тарталетки  Паштеты  Бургеры  Чипсы  Роллы  Аджика  Хумус  Хот-дог  Палочки  Тортилья  Балык  Заливное  Форшмак  Кесадилья  Бастурма  Сэндвич  Тартар 
Супы
Супы-пюре  Холодные супы  Бульоны  Окрошка  Уха  Щи  Солянка  Минестроне  Гаспачо  Борщ  Рассольник  Холодник  Свекольник  Харчо  Шурпа  Лагман  Капустняк  Крем-суп  Бозбаш  Похлебки 
Выпечка
Пироги  Торты  Блины  Пицца  Печенье  Хлеб  Оладьи  Кексы  Глазурь  Пирожки  Пирожное  Сырники  Маффины  Булочки  Брауни  Бисквит  Киш  Запеканка  Вафли  Пончики  Шарлотка  Чизкейк  Суфле  Ватрушки  Лепешки  Пряники  Штрудели  Фокачча  Тарты  Курник  Рогалики  Слойки  Хачапури  Коржики  Волованы  Вертута  Бискотти  Ачма  Беляши  Кулебяка  Пахлава  Профитроли  Эклеры  Круассаны  Трубочки  Манник  Налистники  Багет  Плюшки  Творожники  Капкейк  Крекеры  Чебуреки  Блинчики  Корзиночки  Хворост  Кексики  Баурсаки  Панкейки  Самса  Коврижка  Бублики  Галеты 
Десерты
Конфеты  Мусс  Желе  Мармелад  Мороженое  Пудинг  Сироп  Крем  Безе  Зефир  Сорбет  Кутья  Тирамису  Пастила  Бекмес  Ириски 
Напитки
Алкогольные  Фруктовые  Молочные  Газированные  Коктейли  Чай  Компоты  Кисели  Смузи  Квас  Кофе  Пунши  Морс  Соки  Лимонад  Сбитень  Айран 
Соусы
К мясу  К птице  К рыбе  К салату  Соевый соус  Терияки  Заправки для салатов  Дипы  Песто  Сальса  Томатный соус  Чесночный соус  Соусы на зиму  Грибной соус  Соус сырный  Сациви  Чатни  Ткемали  Сметанный соус  Маринады  Соус Тартар  Соус Бешамель  Горчица  Кетчуп  Васаби 
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Ассорти