Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Острая пекинская капуста

Острая пекинская капуста

Приготовил : Джулия Ветрина

16.06.2018
Время приготовления: 3 дн. 23 ч. 0 мин

У меня страсть к острым закускам. Но чтобы они не были ядрёными, а всё-таки вкус основного ингредиента чувствовался. Поэтому я постоянно в поисках подходящих рецептов. Азиатская кухня мне в помощь.

Описание приготовления:

Например, недавно я узнала о том, как приготовить острую пекинскую капусту. С одной стороны этот вариант достаточно прост, но блюдо должно настояться несколько дней, чтобы пропитаться вкусом и ароматом. Также оно адаптировано по продуктам под наши возможности. Всё можно купить в обычном магазине.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Пекинская капуста / Острый перец

Блюдо: Заготовки / Маринование

География кухни: Корейская / Азиатская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Пекинская капуста 1 Штука
Дайкон 1 Штука
Имбирь 1 Штука
Груша 1 Штука
Сельдерей 1 Штука (корень)
Репчатый лук 1 Штука
Перец острый 5-7 Штук
Соль 1 Чайная ложка
Рыбный соус 1 Чайная ложка
Чеснок 1-1,5 Штуки

Количество порций 6

Калорийность

21 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Острая пекинская капуста"

Все овощи, кроме капусты, промойте, почистите и нарежьте средними кусками.

Затем все кусочки превратите в кашицу, например, с помощью мясорубки.

Капусту промойте, удалите плохие листья. Потом надрежьте её на 1/3 в районе основы.

После этого аккуратно разорвите кочан.

Потом замочите капусту в воде с солью на 3-8 часов.

Спустя это время листья отжимайте, укладывайте между ними острую массу.

Так поступите со всеми слоями. Пекинскую капусту переложите в глубокую посуду. Поставьте груз. Оставьте её в таком виде на 4-5 дней при комнатной температуре.