Главная / Каталог рецептов / Овощи / Капуста / Капуста острая кусочками

Капуста острая кусочками

Обновлен: Олег

07.04.2017
Время приготовления: 1 дн. 14 ч. 0 мин

Перед вами один из видов заготовки капусты. Получается она очень хрустящей, с небольшой остротой. Понравится всем любителям квашеных и соленых овощей!

Описание приготовления:

Если хотите сделать капусту послаще, добавьте в рассол дополнительно 2 столовые ложки сахара (без горки). В таком рассоле капуста получается очень сладкой и менее острой.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста
Блюдо: Заготовки / Соление

Ингредиенты:

Капуста — 1 Штука (велок)
Свекла — 3 Штуки
Морковь — 5 Штук
Чеснок — 2 Штуки (головки)
Перец острый — 1 Штука (стручок)
Черный молотый перец — 1 Ст. ложка
Соль — 2 Ст. ложки
Сахар — 1 Ст. ложка
Ускус — 20 Миллилитров

Количество порций: 10

Как приготовить "Капуста острая кусочками"

Первым делом подготовим овощи. Очистим капусту от верхних листьев, промоем ее под проточной водой, вымоем другие овощи.

Капусту разрежем на небольшие куски, чеснок почистим и разделим на зубчики, на крупной терке натрем свеклу и морковь, острый перец очищаем от семян.

В большую кастрюлю выкладываем подготовленные овощи. Капусту нужно положить вниз и присыпать ее остальными овощами.

В отдельной кастрюле приготовим рассол. Наливаем в кастрюлю 4 литра воды, доводим до кипения, добавляем соль и сахар. Тщательно перемешиваем, даем покипеть 2 минуты. Выключаем огонь, добавляем уксус. Овощи в кастрюле заливаем рассолом доверху, затем накрываем всё крышкой и ставим в теплое помещение на 2 дня. После этого капуста готова к подаче. Можно переложить её в банки и хранить в прохладном месте.