Оссобуко по-милански
Оссобуко из телятины
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Оссобуко из телятины - традиционное блюдо итальянской кухни. На сегодняшний день существует множество версий приготовления этого замечательного блюда, в данном рецепте представлена одна из них.
Описание приготовления:
Вашему вниманию - простой рецепт приготовления оссобуко из телятины. Конечно же, над этим блюдом придется немножечко попариться, но финальный результат вас очень порадует! На гарнир подойдет отварной картофель или пюре. Хорошего вам дня!Состав / Ингредиенты:
- Телячья рулька 1 кг (кусочками)
- Масло сливочное 60 грамм
- Масло оливковое 4 ст. ложки
- Морковь 2 штуки
- Сельдерей черешковый 3 штуки
- Лук репчатый 2 штуки
- Чеснок 5 зубчиков
- Мука 3/4 стакана
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Помидоры 800 грамм
- Бульон мясной 2 стакана
- Цедра лимона По вкусу (с двух лимонов)
- Петрушка 1/2 стакана
- Лавровый лист 2 штуки
Количество порций
3
Как приготовить "Оссобуко из телятины"
Для приготовления блюда я использовал вот такую телячью рульку (без кости), порезанную на 8 порционных кусочков.
Разогрейте в сковороде оливковое масло и немного сливочного. Обжарьте измельченный лук, сельдерей, чеснок и морковь. Примерно 5 минут.
Перекладываем обжаренные овощи в жаропрочную емкость.
Муку смешайте с солью и перцем, обваляйте в ней кусочки мяса.
Обжарьте мясо на сковороде до румяной корочки.
Теперь выкладываем мясо на овощи.
На сковороду добавляем: томатную пасту, помидоры, бульон, тимьян и лавровый лист. Доводим до кипения, варим на минимальном огне 5 минут.
Вливаем соус к мясу. Сверху накрываем фольгой.
Смешиваем измельченную цедру лимона, чеснок и петрушку.
Готовьте в духовке (200 градусов) до мягкости мяса. Подавайте к столу с зеленью, цедрой и петрушкой. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Оссобуко из телятины
4.8
4
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов