Главная / Каталог рецептов / Мясо / Говядина / Насыщенный говяжий бульон

Насыщенный говяжий бульон

Приготовил: Екатерина Фесенко

18.11.2017
Время приготовления: 7 ч. 0 мин

Хочу поделиться с вами идеей, как приготовить насыщенный говяжий бульон с предварительно запеченными костями. Он получается удивительного коричневого цвета, ароматный и наваристый. Стоит попробовать!

Описание приготовления:

Такой бульон можно использовать в качестве основы для любого супа или подливы. Рекомендую сразу варить большую порцию, ведь его можно заморозить. Такого вкусного и наваристого бульона вы точно еще не пробовали. Рекомендую рецепт на заметку!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Супы / Бульоны

Ингредиенты:

Растительное масло — 3-4 Ст. ложек
Говяжьи кости — 3 Килограмма
Луковица — 200 Грамм
Морковь — 100 Грамм
Стебель сельдерея — 100 Грамм
Томатная паста — 200 Грамм
Чеснок — 3-8 Зубчиков
Специи и зелень — По вкусу (лавровый лист, петрушка, тимьян, перец горошком, соль)

Количество порций: 1

Как приготовить "Насыщенный говяжий бульон"

1. Противень смажьте растительным маслом. Выложите вымытые, обсушенные кости.

2. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте минут 40-45.

3. Переложите кости в кастрюлю, влейте стакан холодной воды и поставьте на огонь.

4. Еще стакан воды вылейте на противень, соберите все оставшиеся там остатки жира и тоже перелейте в кастрюлю. Посолите по вкусу. После закипания уберите огонь до минимума и томите 4-5 часов, снимая при необходимости пену.