Главная / Каталог рецептов / Мясо / Говядина / Насыщенный говяжий бульон

Насыщенный говяжий бульон

Приготовил : Екатерина Фесенко

18.11.2017
Время приготовления: 7 ч. 0 мин

Хочу поделиться с вами идеей, как приготовить насыщенный говяжий бульон с предварительно запеченными костями. Он получается удивительного коричневого цвета, ароматный и наваристый. Стоит попробовать!

Описание приготовления:

Такой бульон можно использовать в качестве основы для любого супа или подливы. Рекомендую сразу варить большую порцию, ведь его можно заморозить. Такого вкусного и наваристого бульона вы точно еще не пробовали. Рекомендую рецепт на заметку!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Супы / Бульоны

Ингредиенты:

Растительное масло — 3-4 Ст. ложек
Говяжьи кости — 3 Килограмма
Луковица — 200 Грамм
Морковь — 100 Грамм
Стебель сельдерея — 100 Грамм
Томатная паста — 200 Грамм
Чеснок — 3-8 Зубчиков
Специи и зелень — По вкусу (лавровый лист, петрушка, тимьян, перец горошком, соль)

Количество порций: 1

Как приготовить "Насыщенный говяжий бульон"

1. Противень смажьте растительным маслом. Выложите вымытые, обсушенные кости.

2. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте минут 40-45.

3. Переложите кости в кастрюлю, влейте стакан холодной воды и поставьте на огонь.

4. Еще стакан воды вылейте на противень, соберите все оставшиеся там остатки жира и тоже перелейте в кастрюлю. Посолите по вкусу. После закипания уберите огонь до минимума и томите 4-5 часов, снимая при необходимости пену.

5. Отдельно разогрейте немного масла и выложите измельченные овощи. Обжарьте на среднем огне до мягкости.

6. Добавьте томатную пасту, обжарьте еще несколько минут.

7. Переложите овощи в бульон. Добавьте специи, зелень. Варите на среднем огне еще около часа.

8. Готовый бульон обязательно процедите. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Насыщенный говяжий бульон:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Свиные котлеты с рисом и овощами
Салат "Монетка на счастье"
Итальянский суп в хлебе
Свиной антрекот по-гавайски
Ребрышки в пакете для запекания

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: