Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Чизкейк / Настоящий чизкейк "Нью-Йорк"

Настоящий чизкейк "Нью-Йорк"

06.12.2017
Время приготовления: 8 ч.

История создания чизкейка насчитывает тысячелетия. Первые упоминания о нём были ещё в 8 веке до н. э. Раньше эту выпечку было сложно повторить, но в 1929 году появился знаменитый американский десерт.

Описание приготовления:

Теперь каждый знает, как приготовить настоящий чизкейк "Нью-Йорк". А если вы ещё нет, то вам понравится мой рецепт. Основу делают из печенья, а главный ингредиент — мягкий сыр (лучше всего "Филадельфия"). Очень приятный сливочный вкус сочетается с ягодным кисло-сладким сиропом или соусом.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Сметана / Сливочный сыр

Блюдо: Выпечка / Чизкейк

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Сливочное масло 5 ст. ложек
Сметана 70 грамм
Яйцо 2 штуки
Сливочный сыр 230 грамм
Соль 1 щепотка
Сахар 315 грамм (15 г - в печенье, 300 г - в сыр)
Ванильный экстракт 2 ч. ложки
Сок лимона 2 ч. ложки
Сахарное печенье 110 грамм

Количество порций 8

Как приготовить "Настоящий чизкейк "Нью-Йорк""

Настоящий чизкейк "Нью-Йорк" - фото шаг 1

Форму для выпечки смажьте маслом. Измельчите печенье в крошку. Добавьте масло с сахаром. Разотрите массу. Выложите её на дно формы.

Настоящий чизкейк "Нью-Йорк" - фото шаг 2

Крошку равномерно утрамбуйте. Отправьте запекаться основу при 160 градусах в духовку на 13 минут. После этого остудите основу.

Настоящий чизкейк "Нью-Йорк" - фото шаг 3

Пока сделайте начинку. Взбейте сыр на небольшой скорости миксером (1 минуту). Добавьте половину сахара и соль. Массу ещё раз взбейте. Затем всыпьте оставшийся сахар и взбейте. Далее добавьте сок лимона, сметану и ванилин. Снова взбивайте массу 1 минуту.

Настоящий чизкейк "Нью-Йорк" - фото шаг 4

Потом добавьте яйца (по одному), взбивая каждый раз по 1-ой минуте. Готовую массу перелейте в основу из печенья.

Настоящий чизкейк "Нью-Йорк" - фото шаг 5

Выпекайте чизкейк 10 минут при 260 градусах в духовке. Потом уменьшите температуру до 200 градусов. Спустя 20-30 минут уменьшите температуру до 150 градусов. Запекайте десерт до золотистой корочки, в сумме — 90 минут.

Настоящий чизкейк "Нью-Йорк" - фото шаг 6

Готовый чизкейк остудите при комнатной температуре 2,5-3 часа, затем отправьте его в холодильник ещё на 3 часа. Подавайте выпечку со сладким соусом. Приятного чаепития!

Оценить рецепт Настоящий чизкейк "Нью-Йорк"