Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Чизкейк / Домашний чизкейк "Нью-Йорк"

Домашний чизкейк "Нью-Йорк"

Отзывы (8)

Дарья Вакулова

27.12.2018
Время приготовления: 10 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Нежный, сливочный, тающий во рту кусочек идеального чизкейка с ягодным соусом... Что может быть лучше на десерт? Для сливочной начинки чизкейка используют только сыр Филадельфия. Угощайтесь!

Описание приготовления:

Продукты рассчитаны для формы диаметром 18 см. В сливочную начинку, кроме лимонного сока, можно добавить лимонную цедру. Разрезать этот десерт лучше всего острым горячим ножом. Для этого лезвие ножа нагрейте в кипятке и быстро обсушите полотенцем. Подробный рецепт, как приготовить чизкейк "Нью Йорк", смотрите ниже.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр

Блюдо: Выпечка / Чизкейк

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное 60 грамм
Сметана 150 мл
Яйцо 2 штуки
Сливки 150 мл
Сахарная пудра 140 грамм
Ванилин 1 щепотка
Крахмал 1 ст. ложка
Сок лимона 3 ст. ложки
Песочное печенье 120 грамм
Сыр Филадельфия 450 грамм

Количество порций 8

Калорийность

349 ккал

Калорийность

6 г

Белки

24 г

Жиры

21 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Домашний чизкейк "Нью-Йорк""

Домашний чизкейк "Нью-Йорк" - фото шаг 1

Для тонкого песочного коржа нам понадобятся песочное печенье и растопленное сливочное масло.

Домашний чизкейк "Нью-Йорк" - фото шаг 2

Измельчите печенье в крошку, добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте до однородности.

Домашний чизкейк "Нью-Йорк" - фото шаг 3

Разъемную форму для выпечки, диаметром 18 см, застелите пергаментной бумагой. Высыпьте на дно крошку печенья, разровняйте дном стакана или рукой, плотно придавливая.

Домашний чизкейк "Нью-Йорк" - фото шаг 4

Теперь подготовьте продукты для начинки чизкейка.

Домашний чизкейк "Нью-Йорк" - фото шаг 5

Филадельфию соедините в чаше с сахарной пудрой и ванилином, перемешайте миксером на самых низких оборотах. Чем меньше вы насытите начинку кислородом, тем меньше она будет трескаться и верх пирога останется ровным. Добавьте по одному яйца, перемешайте.

Домашний чизкейк "Нью-Йорк" - фото шаг 6

Влейте сливки, сметану, лимонный сок, перемешайте. Добавьте крахмал, перемешайте.

Домашний чизкейк "Нью-Йорк" - фото шаг 7

Вылейте массу на песочный корж. Поставьте запекаться в разогретую до 150 градусов духовку на 70-80 минут. Края чизкейка должны схватиться, а серединка чуть подрагивать. Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте пирогу полностью остыть.

Домашний чизкейк "Нью-Йорк" - фото шаг 8

Поставьте чизкейк в холодильник на 6-8 часов.

Домашний чизкейк "Нью-Йорк" - фото шаг 9

Перенесите чизкейк на блюдо. Чтобы аккуратно извлечь его из формы, возьмите длинный тонкий нож, нагрейте его в горячей воде, быстро обсушите полотенцем и проведите вдоль бортика. Аккуратно снимите разъемную форму.