Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пирожное / Мятные макароны

Мятные макароны

Приготовил : Джулия Ветрина

05.04.2018
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Такие красивые, элегантные и яркие французские пирожные макароны. Никогда не думала, что смогу их сделать дома. Но, всё-таки решилась. Нашла подходящий оригинальный рецепт. Он вас точно поразит!

Описание приготовления:

В этой выпечке необычно всё: тесто, начинка, цвет и вкус. Изучите, как приготовить мятные макарон с шоколадной начинкой. Я обожаю сочетание мяты с шоколадом, одновременно сладко и освежает, и здесь это хорошо чувствуется. Основа будет классическая: на миндале с белками, поэтому текстура получается воздушной.

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт / На праздничный стол / День рождения / Фуршет

Основной ингредиент: Орехи / Яйца / Миндаль

Блюдо: Выпечка / Пирожное

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Сахарная пудра 240 Грамм
Миндальные лепестки 180 Грамм
Темный шоколад 90 Грамм
Яичный белок 3 Штуки
Сливки жирные 120 Миллилитров
Сливочное масло 1 Ст. ложка
Лимонный сок 0,5 Чайных ложки
Соль 1 Щепотка
Мятный экстракт 1 Чайная ложка
Пищевой краситель зелёный 2 Капли
Сахар 2,24 Ст. ложки

Количество порций 6

Как приготовить "Мятные макароны"

1. В блендере измельчите миндаль с сахарной пудрой.

2. В это же время взбейте миксером в пену белки с солью и соком лимона в течение 20 секунд. Затем добавьте сахар и краситель. Взбейте ещё немного. А потом аккуратно добавьте белковую массу к миндальной основе.

3. После этого с помощью ложки или кондитерского мешка на противень выдавите одинаковые кружки диаметром в 5 см. Оставьте заготовки на 30 минут при комнатной температуре.

4. Затем выпекайте изделия при самой низкой температуре в духовке в течение 16 минут.

5. Пока основа остывает, сделайте начинку. В сотейнике доведите до лёгкого кипения масло, сливки, экстракт и шоколад. Постоянно перемешивайте ингредиенты. Начинку также остудите.