Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда в рукаве / Мясо на косточке в духовке

Мясо на косточке в духовке

Приготовил : Владимир Братиков

25.03.2015
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Великолепное блюдо для праздничного застолья. Вкусное и сочное мясо с аппетитной корочкой понравится всем без исключения.

Описание приготовления:

Красивое, ароматное и вкусное мясо украсит любое застолье. Рецепт приготовления мяса на косточке в духовке совсем несложный и вы легко справитесь с ним. Предупреждаю сразу - не все любят запах майорана, поэтому можете смешать любые другие травы вместо этой ароматной травы. Прекрасно подойдут к такому мясу прованские травы, смесь базилика и розмарина. Вкус у мяса получится очень интересный - кисло-сладкий. Все это благодаря соку цитрусовых и меду. Не передумали готовить? Тогда вперед, читаем рецепт приготовления мяса на косточке в духовке, смотрим фото и готовим. Надеюсь, вам понравится результат!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная корейка

Блюдо: Горячие блюда / Блюда в рукаве

Состав / Ингредиенты:

Корейка на косточке 1,5 Килограмма
Чеснок 5-6 Зубчиков
Апельсин 1 Штука
Оливковое масло 4 Ст. ложки (3 ложки - для маринада, 1 - для глазури)
Соль 2 Чайных ложки
Майоран 30 Грамм (или сухой майоран 1 столовая ложка)
Перец черный молотый 3/4 Чайных ложки
Лимонный сок 1 Ст. ложка
Паприка 1 Чайная ложка
Мед 1 Чайная ложка

Количество порций 1

Как приготовить "Мясо на косточке в духовке"

Мясо помоем и обсушим. Надрежем возле косточки, но не до конца.

Подготовим маринад для мяса. Для этого необходимо измельчить листья майорана и чеснок. Смешать с 3 столовыми ложками масла, солью и перцем. Все это можно сделать в ступке или в блендере.

Теперь обмажем мясо со всех сторон подготовленным маринадом. Можно проколоть ножом самую толстую часть мяса, чтобы маринад проник и туда.

Перекладываем мясо в любую емкость, закрываем пленкой и ставим в холодильник часа на 2.

Выдавим сок из апельсина.

Перекладываем мясо в пакет или рукав для запекания.

Выливаем полстакана сока в пакет с мясом и завязываем пакет, оставив небольшое отверстие для выхода пара. Выкладываем пакет на противень и ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

А теперь приготовим глазурь для мяса. Для этого смешаем ложку масла, лимонный сок, мед и паприку.

Час прошел, достаем противень с мясом и осторожно развязываем пакет. Смазываем мясо глазурью и ставим запекаться в духовку. Каждые 15 минут повторяем процедуру. Чтобы получилась красивая корочка, понадобится минут 40-50.

Оценить рецепт Мясо на косточке в духовке