Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Корейка свиная на кости в духовке

Корейка свиная на кости в духовке

30.10.2016
Время приготовления: 3 ч. 50 мин

Предлагаю шикарный вариант для подачи на праздничный стол, как приготовить корейку свиную на кости в духовке. Мясо запекается в рукаве, получается сочным и пикантным, с красивой и румяной корочкой.

Описание приготовления:

Свиная корейка станет украшением любого стола. Она подается с разными гарнирами (овощами, крупами, картофелем в любом виде). В рецепте используем апельсин, что придает свинине особый пикантный вкус. Глазурь из меда и паприки позволяет получить блестящую и румяную корочку. Блюдо выглядит дорого и нарядно, поэтому ваши гости будут удивлены его видом, а главное — поражены его вкусом.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная корейка

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 1 штука
Апельсин 1 штука
Мед 1 ч. ложка
Соль 2 ч. ложки
Оливковое масло 4 ст. ложки
Паприка 1 ч. ложка
Черный перец 1 ч. ложка
Сок лимона 1 ст. ложка
Корейка на кости 1,5 кг
Листья майорана 50 грамм

Количество порций 8

Как приготовить "Корейка свиная на кости в духовке"

Корейка свиная на кости в духовке - фото шаг 1

1. Моем и вытираем бумажным полотенцем майоран, обрываем листочки, кладем их в ступку, добавляем соль и перец, измельчаем в ступке (или можно в блендере), добавляем 3 столовые ложки оливкового масла и чищеный чеснок. Перемешиваем.

Корейка свиная на кости в духовке - фото шаг 2

2. Мясо хорошенько моем и вытираем бумажным полотенцем, надрезаем по кости, но не до конца, зачищаем косточки.

Корейка свиная на кости в духовке - фото шаг 3

3. В миску кладем мясо, заливаем его приготовленным маринадом обтираем со всех сторон, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 2 часа.

Корейка свиная на кости в духовке - фото шаг 4

4. После положенного времени достаем мясо, перекладываем его в рукав для запекания. Апельсин моем, выдавливаем его сок, который вливаем в пакет к мясу. Плотно заворачиваем, встряхиваем пакет, кладем его на противень. Отправляем мясо в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 60 минут.

Корейка свиная на кости в духовке - фото шаг 5

5. Для глазури смешиваем в миске лимонный сок, 1 столовую ложку оливкового масла, мед и паприку, через 60 минут достаем мясо и развязываем пакет, аккуратно кисточкой покрываем глазурью мясо и отправляем его в духовку на 15 минут, не закрывая пакет, после чего достаем и опять обмазываем, возвращаем обратно. Всего делаем 3 подхода.