Сезонные рецепты:
Греческая мусака
Мусака
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Одно из самых знаменитых блюд греческой кухни предлагаю вам попробовать уже сегодня. Аппетитный мясной соус, картофель, баклажаны и нежная заливка — это просто потрясающе сытно и вкусно!
Описание приготовления:
Если вы еще не знаете, как приготовить Мусаку, спешу поделиться с вами одним несложным, но очень классным вариантом. Несмотря на то, что процессов несколько и в общей сложности приготовление занимает около двух часов, поверьте, оно того стоит. Сделать такую запеканку можно не только на обед или ужин, но и на праздничный стол.Состав / Ингредиенты:
- Картофель 2 штуки
- Баклажан 2 штуки
- Растительное масло По вкусу (для жарки)
- Фарш 450 грамм
- Луковица 2 штуки
- Чеснок 3 зубчика
- Томаты в собственном соку 350 грамм (или свежие)
- Томатная паста 2 ч. ложки
- Яйцо 1 штука (+ 2 желтка)
- Соль и специи По вкусу (перец, орегано, петрушка, корица)
- Красное сухое вино 1/2 стакана
- Сливочное масло 120 грамм
- Мука 1/2 стакана
- Молоко 3 стакана
- Сыр 100 грамм
- Мускатный орех 1 щепотка
Количество порций
6
Как приготовить "Мусака"
1. Для начала вымойте и обсушите овощи.
2. Картофель пока отложите, а баклажан очистите (можно вот такие полосочки оставить).
3. Нарежьте их тонкими кружочками, присыпьте солью и оставьте минут на 30. Это поможет убрать из баклажанов горечь.
4. Картофель очистите, нарежьте кружочками и опустите в кипящую подсоленную воду на 5 минут. После аккуратно достаньте и выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки воды.
5. Теперь можно заняться мясным соусом. В сотейнике или на сковороде с высокими бортами разогрейте немного растительного масла. Выложите туда фарш. Обжарьте, помешивая.
6. Добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок.
7. Жарьте еще минут 7, после чего добавьте томатную пасту, консервированные или свежие помидоры. Влейте красное вино и добавьте по вкусу соль и специи.
8. Томите на медленном огне минут 30. После снимите, остудите немного и вбейте яйцо, тщательно перемешав все до однородности.
9. На отдельной сковороде необходимо обжарить до легкого золотистого цвета баклажаны с двух сторон.
10. Последний подготовительный этап — это соус "Бешамель" для заливки. Растопите сливочное масло, добавьте муку. Обжаривайте до золотистости.
11. Тонкой струйкой влейте молоко и, постоянно помешивая, уварите соус. Добавьте соль, тертый сыр и щепотку мускатного ореха.
12. Снимите с огня, дайте остыть немного, добавьте желтки. Еще раз тщательно перемешайте.
13. Теперь можно собирать нашу Мусаку. На дно жаропрочной формы выложите картофель.
14. Дальше — половину баклажанов.
15. Сверху ровным слоем распределите мясной фарш.
16. Сверху — оставшиеся баклажаны.
17. И залейте все соусом "Бешамель". Можно еще добавить сверху немного панировочных сухарей. Все, отправьте форму, в разогретую до 180 градусов духовку.
18. Запекается Мусака в домашних условиях около часа, до аппетитной румяной корочки.
Оценить рецепт Мусака
3.9
32
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Комментарии :
29.07.2018 14:53
Обед на скорую руку - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов