Главная / Каталог рецептов / Супы / Борщ / Молдавский борщ

Молдавский борщ

18.04.2017
Время приготовления: 3 ч.

Речь в этом рецепте пойдет о не обычном борще, а о молдавском борще скэзут. В основе своей все борщи варятся одинаково, а этот борщ исключение. Это блюдо соединяет в себе два - и первое, и второе.

Описание приготовления:

Этот борщ одно из традиционных молдавских блюд. Способ приготовления этого блюда очень отличается от от способа приготовления привычного нам борща. В Молдавии такой борщ называют скэзут, что переводится как уваренный. Варится борщ долго и в процессе уменьшается вполовину. Заинтересовались? Как приготовить молдавский борщ вы узнаете из этого рецепта.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Капуста / Лук / Морковь / Субпродукты / Зеленый лук / Ребрышки / Зелень / Укроп / Петрушка

Блюдо: Супы / Борщ

География кухни: Молдавская

Состав / Ингредиенты:

Ребрышки свиные 500-600 грамм
Капуста квашенная кочаном 700-800 грамм
Морковь 2 штуки
Лук репчатый 1 штука
Зеленый лук 1 пучок
Укроп 1/2 пучка
Зелень петрушки 1/2 пучка
Перец черный молотый 2 щепотки (по вкусу)
Соль 0,5-1 ч. ложки (по вкусу)
Масло растительное 2 ст. ложки (при необходимости)

Количество порций 6

Как приготовить "Молдавский борщ"

Подготовим ингредиенты для борща. Ребрышки должны быть мясные и с жирком, капуста обязательно заквашенная кочаном или крупными кусками. Очистим лук и морковь.

Ребра разрезаем по косточкам, моем и подсушиваем. Затем разогреваем сковороду или толстостенную кастрюлю и обжариваем в ней ребра. Если вам попались ребра без жира, обжариваем их на растительном масле.