мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Макароны / Минестроне с тыквой

Минестроне с тыквой



Приготовил:  
29.06.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Очень любим всей семьей это чудо – итальянский суп минестроне. Густой, насыщенный, солнечный! Изобилующий овощами, ароматами и вкусами. Простой и изысканный одновременно. Очень привлекает бесконечная вариативность этого супа. Сезонные овощи в любых сочетаниях. Главное – не спешить и получать удовольствие как от процесса приготовления, так и от процесса поедания!



Описание приготовления:

«Минестроне» в переводе с итальянского будет примерно «супище». Не жиденькая овощная похлебка вечно сидящих на диете, а полноценный обед для растущих и работающих организмов! Тарелка такого супа обеспечит энергией до самого вечера.


Назначение: На обед / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Макароны
Блюдо: Супы / Минестроне
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

  • тыква — 200 Грамм
  • лук репчатый — 1 Штука
  • баклажан — 1 Штука (некрупный)
  • цукини — 1 Штука (небольшой)
  • морковь — 1 Штука
  • сладкий перец — 1-2 Штук
  • чеснок — 2-3 Зубчиков
  • помидоры — 2 Штуки
  • фасоль белая  — 1 Стакан (отварная или консервированная)
  • макаронные изделия — 1/2 Стакана (мелкие)
  • помидоры в с/соку — 350 Миллилитров
  • грудинка копченая — 50 Грамм
  • масло оливковое — 2 Ст. ложки
  • вино белое  — 200  Миллилитров (сухое)
  • сахар — 1 Ст. ложка
  • смесь пряных трав — 1-2 Ст. ложек (базилик и орегано)

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Минестроне с тыквой"

Минестроне с тыквой - фото шаг 1
Начинают приготовление минестроне с софрито – итальянской пассеровки. Нарежьте грудинку мелкими кубиками, нашинкуйте лук помельче и потоньше. На среднем огне в толстодонной кастрюле распустите грудинку в оливковом масле, не давая румяниться. Выложите лук и чеснок, помешивая, томите до прозрачности. Софрито готовится не спеша, не допуская активной поджарки.
Минестроне с тыквой - фото шаг 2
Добавьте нарезанную мелкими кубиками морковь и нарезанные покрупнее баклажаны. Снова помешивайте и не спешите.
Минестроне с тыквой - фото шаг 3
Добавьте сладкий перец и цукини. Действуйте так же не спеша. Помешивайте.
Минестроне с тыквой - фото шаг 4
В середину кастрюли выложите кубики помидоров, очищенных от кожицы. Чуть присыпьте сахаром. Тушите до мягкости. Влейте вино и выпарьте его вполовину, немного увеличив нагрев.
Минестроне с тыквой - фото шаг 5
Добавьте кипяток в количестве литра–полутора.Вылейте в каcтрюлю пробитые блендером помидоры в собственном соку. Тушите пару минут.
Минестроне с тыквой - фото шаг 6
Добавьте в суп отварную белую фасоль. Я люблю брать сорт бланш. Можно взять консервированную в собственном соку. Дайте прогреться.
Минестроне с тыквой - фото шаг 7
Всыпьте в суп немного мелких макаронных изделий. Я очень люблю добавлять или орзо, или птитим. Такие мелкие округлые макароны очень гармонируют своей формой с овощной нарезкой. Дайте супу прокипеть минут 5. Отключите нагрев.
Минестроне с тыквой - фото шаг 8
Посолите, поперчите и добавьте пряные травы. Аккуратно перемешайте и дайте минестроне настояться под крышкой минут 20.
Минестроне с тыквой - фото шаг 9
При подаче присыпьте суп тертым пармезаном и свежей зеленью.

Оценить рецепт Минестроне с тыквой:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





Что приготовить любимому мужу? - кулинарные рецепты вкуснейших блюд на Povar.Ru
бутерброды рецепты с фотографиями

Простые пошаговые фото-рецепты закусок, супов, горячих блюд на второе, а так же оригинальные десерты и коктейли.
рисовая каша на молоке в мультиварке