Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Миндальный пирог с персиками

Миндальный пирог с персиками

Alteredego

28.04.2014
Время приготовления: 2 ч.

Рецепт приготовления миндального пирога с персиками. Начинка пирога может состоять не только из персиков, но с абрикосами так же получится очень неплохо.

Описание приготовления:

В приготовлении пирога используют миндальные орехи. Орехи очищают, обсушивают в духовке, затем измельчают. В начинку идут консервированные персики.

Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Персик / Молочные продукты / Орехи / Миндаль

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Мука 170 грамм
Сливочное масло 180 грамм
Яйца 4 штуки
Миндаль 120 грамм
Сахар 200 грамм
Разрыхлитель 1,5 ч. ложки
Консервированные персики (абрикос) 350 грамм
Сироп миндаля 2 ст. ложки

Количество порций 8

Как приготовить "Миндальный пирог с персиками"

Миндальный пирог с персиками - фото шаг 1

1. Крутым кипятком на две-три минуты залить миндаль, затем погрузить сразу в холодную воду. Пока миндаль мокрый, сжимаем орех пальцами и ядрышки от шкурки очистятся очень легко.

Миндальный пирог с персиками - фото шаг 2

2. Обсушить в духовке очищенный миндаль и до состояния мелкой крошки смолоть в блендере, добавляем сахар и измельчаем еще.

Миндальный пирог с персиками - фото шаг 3

3. Разделить на желтки и белки яйца. До побеления взбить желтки с 50 граммами сахара. Добавить миндальный сироп, мягкое масло и до кремового состояния взбить. Добавляем муку, так же разрыхлитель, и затем смешиваем достаточно быстро. Со щепоткой соли и сто граммами сахара взбиваем белки (надо взбить до устойчивых пиков). В смесь яиц и миндаля, размешивая снизу вверх, аккуратно вмешать белки. Тесто получится кремообразное, легкое, нежное.