Главная / Каталог рецептов / Фрукты / Персик / Молочные продукты / Тесто / Дрожжевое тесто / Открытый пирог с персиками

Открытый пирог с персиками

Приготовил : Alteredego

05.02.2012
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Рецепт приготовления открытого пирога с персиками. Тесто для открытого персикового пирога готовим дрожжевое.

Описание приготовления:

Начинкой для такого пирога может быть из любых фруктов или ягод. Абрикосовым джемом смазываем поверхность пирога.

Назначение: На ужин / Для детей / На десерт
Основной ингредиент: Фрукты / Персик / Молочные продукты / Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

Молоко — 250 Миллилитров
Дрожжи — 25 Грамм
Масло сливочное — 100 Грамм
Сахарный сироп — 3 Ст. ложки
Соль — 1/2 Чайных ложки
Мука — 500 Грамм
Сахар — По вкусу (начинка)
Персики — 4-5 Штук (начинка)
Джем абрикосовый — 2-3 Ст. ложек (глазурь)

Количество порций: 8

Как приготовить "Открытый пирог с персиками"

1. Делаем опару. Сахарный сироп разводим в теплом молоке, добавляем соль, растопленное сливочное масло, взбитое яйцо.

2. В теплом молоке размешиваем дрожжи и смешиваем с остальными продуктами. На сите просеиваем муку. Замешиваем половину просеянной муки.

3. Салфеткой накрываем миску с опарой и минут на тридцать ставим в теплое место. Добавляем в подошедшую опару остальную муку и хорошо вымешиваем тесто. Часа на полтора тесто оставляем в миске.

4. Присыпаем доску мукой и раскатываем тесто в прямоугольник.

5. Пекарской бумагой накрываем дно формы для выпечки. Тесто укладываем в форму. Разрезаем персики пополам и на десять частей – каждую половинку. Сверху на пирог выкладываем персики, легонько вдавливая в тесто ломтики. Пирог присыпаем сахаром и для расстойки оставляем минут на тридцать. Температура 200 градусов, выпекаем тридцать минут.