Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Круассаны / Миндальные круассаны

Миндальные круассаны

Alteredego

25.09.2012
Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления миндальных круассанов.

Описание приготовления:

Готовить круассаны в виде полумесяца одно удовольствие! По этому рецепту у вас получится дюжина маленьких булочек. Начинка круассанов может быть приготовлена заранее за 5 дней и храниться в холодильнике.

Назначение: Для детей / На десерт

Основной ингредиент: Орехи / Тесто / Слоеное тесто

Блюдо: Выпечка / Круассаны

География кухни: Французская

Состав / Ингредиенты:

Лист замороженного слоеного теста 1 штука
Яйцо 1 штука
Молоко или сливки 1 ст. ложка
Сырой нарезанный миндаль 1 стакан
Сахарная пудра для посыпки 1 по вкусу
Миндальная паста 120 грамм (начинка)
Сахар 2 ст. ложки (начинка)
Яйцо 1 штука (начинка)
Лимонная цедра 2 ч. ложки (начинка)
Ванильный экстракт 1 ч. ложка (начинка)
Мука 2 ст. ложки (начинка)

Количество порций 4

Как приготовить "Миндальные круассаны"

1. Сделать начинку. Перемешать миндальную пасту в кухонном комбайне 2-3 раза или измельчить вилкой. Добавить сахар и перемешать еще 5-6 раз.

2. Добавить сливочное масло и хорошо перемешать. Затем добавить муку, мелко тертую цедру и перемешать. Накрыть миску крышкой и поставить в холодильник до необходимости.

3. Разогреть духовку до 200 градусов. Выстелить два противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Разморозить слоеное тесто. Выложить лист теста на рабочую поверхность. Разрезать лист теста на 6 прямоугольников, а затем сократить каждый пополам по диагонали.

4. Выложить около 1 столовой ложки миндальной начинки на каждый треугольник и равномерно смазать до краев. Свернуть треугольники в круассан, начиная от широкой стороны. Выложить на расстоянии на подготовленные противни.

5. Если вы готовите заранее, оберните круассаны полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до необходимости. Смазать круассаны смесью взбитого яйца и молока (или сливок). Посыпать нарезанным миндалем.