Главная / Каталог рецептов / Супы / Мексиканский куриный суп

Мексиканский куриный суп

Приготовил : Alteredego

10.02.2012
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Рецепт приготовления мексиканского супа с куриными грудками, луком, сельдереем, морковью, чесноком, помидорами и халапеньо.

Описание приготовления:

Этот пикантный мексиканский суп хорошо подавать с кусочками авокадо, сметаной, тертым сыром Чеддер и кукурузными лепешками тортильяс.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Куриная грудка

Блюдо: Супы

География кухни: Мексиканская

Состав / Ингредиенты:

Сельдерей 1 Стакан (2 стебля)
Чеснок 4 Зубчика (крупных)
Кинза 1/4-1/2 Стакана
Куриный бульон 1 Литр
Оливковое масло По вкусу
Молотый тмин 1 Чайная ложка
Соль и свежемолотый черный перец По вкусу
Молотый кориандр 1 Чайная ложка
Кукурузные лепешки 6 Штук (диаметр 15 см)
Куриные грудки 2 Штуки
Перец халапеньо 2-4 Штук
Мелко нарезанный репчатый лук 2 Стакана (2 луковицы)
Банка помидоров в пюре 1 Штука (900 г)
Кусочки авокадо, сметана, тертый сыр "Чеддер" и кукурузные лепешки тортильяс По вкусу (для подачи)

Количество порций 8

Как приготовить "Мексиканский куриный суп"

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Мелко нарезать репчатый лук и чеснок. Измельчить сельдерей. Нарезать морковь и кинзу. Удалить семена из халапеньо и измельчить. Выложить куриные грудки на противень. Смазать грудки оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Выпекать в духовке 35-40 минут до готовности. Когда курица достаточно остынет, чтобы удалить кожу и кости и измельчить мясо. Накрыть крышкой и отставить в сторону.

2. Между тем нагреть 3 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле. Добавить лук, сельдерей, морковь и жарить на медленном огне в течение 10 минут, пока лук не начнет коричневеть. Добавить чеснок и готовить еще 30 секунд. Добавить куриный бульон, помидоры с пюре, халапеньо, тмин, кориандр, 1 столовую ложку соли (в зависимости от солености куриного бульона), 1 чайную ложку черного перца и кинзу.

3. Разрезать кукурузные лепешки пополам, затем разрезать их крест-накрест на полоски размером 1 см и добавить в суп.

4. Довести суп до кипения, затем уменьшить огонь и варить 25 минут. Добавить куриное мясо и приправить по вкусу. Подавать суп горячим с кусочками авокадо, сметаной, тертым сыром Чеддер и кукурузными лепешками.

Оценить рецепт Мексиканский куриный суп