Главная
/ Каталог рецептов / Выпечка / Десерты / Глазурь /
Мексиканские шоколадные пончики с глазурью
Мексиканские шоколадные пончики с глазурью
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт приготовления пончиков с какао, корицей, порошком чипотл, ванильной глазурью и глазурью из белков и сахарной пудры.
Описание приготовления:
По этому рецепту у вас получится 4 дюжины мини-пончиков.Состав / Ингредиенты:
- Молоко 3/4 Стакана
- Молоко 2 Ст. ложки (ванильная глазурь)
- Яйца 2 Штуки
- Корица 1/2 Чайных ложки
- Ванильный экстракт 1 Чайная ложка
- Ванильный экстракт 1 Чайная ложка (ванильная глазурь)
- Ванильный экстракт 1/2 Чайных ложки (белковая глазурь)
- Соль 1/2 Чайных ложки
- Сахар 3/4 Стакана
- Разрыхлитель 2 Чайных ложки
- Винный камень 1/8 Чайных ложки (белковая глазурь)
- Яичные белки 3 Штуки (белковая глазурь)
- Молотый порошок чипотле 1/2 Чайных ложки
- Топленое сливочное масло или маргарин 2 Ст. ложки
Количество порций
20
Как приготовить "Мексиканские шоколадные пончики с глазурью"
1. Сделать пончики. Разогреть духовку до 220 градусов. Сбрызнуть форму для пончиков маслом.
В большой миске смешать муку, какао, сахар, разрыхлитель, корицу, чипотл и соль. Добавить молоко, масло, ванильный экстракт и взбить. Добавить яйца и взбить до получения однородной консистенции.
2. Поместить приготовленное тесто в кондитерский мешок и заполнить каждое отделение для пончиков наполовину. Выпекать в течение 4-6 минут.
3. Дать остыть в форме в течение 2 минут, затем выложить на стойку и дать полностью остыть перед нанесением глазури.
4. Чтобы сделать ванильную глазурь, смешать все ингредиенты в миске и тщательно взбить до однородности.
5. Чтобы сделать белковую глазурь, смешать сахар, яичные белки и винный камень в миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой. Взбивать смесь часто, чтобы предотвратить яичные белки от затвердения. Продолжать варить, пока смесь не достигнет температуры 70 градусов. Снять миску с огня и взбить смесь миксером на высокой скорости до густоты, затем добавить ванильный экстракт.
6. Окунуть нижнюю часть пончиков в ванильную глазурь и дать ей стечь.
7. Верхушку пончиков смазать белковой глазурью толстым слоем.
8. Пончики можно подавать в таком виде или слегка запечь в духовке, пока белковая глазурь не потемнеет.
Оценить рецепт Мексиканские шоколадные пончики с глазурью
4.5
8
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Балтийский хлеб
Гедзе
Вегетарианские блинчики
Шведский ночной хлеб без замеса
Пирог с адыгейским сыром из слоеного теста
Балтийский хлеб
Гедзе
Вегетарианские блинчики
Шведский ночной хлеб без замеса
Пирог с адыгейским сыром из слоеного теста
Редакция рекомендует:
Глазурь - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ