Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Медальоны из говядины с брусничным соусом

Медальоны из говядины с брусничным соусом

06.06.2017
Время приготовления: 30 мин

Мясо очень хорошо сочетается со сладким ягодным соусом. Вы можете регулировать прожарку мяса, а также сладость самого соуса. Рассказываю, как приготовить медальоны из говядины с брусничным соусом.

Описание приготовления:

Несмотря на то, что блюдо относится к высокой кухне, сделать такое самостоятельно очень просто. Для соуса можно использовать свежие ягоды или консервированные, второй вариант гораздо проще в приготовлении. К столу блюдо подают горячим. Оно хорошо сочетается с гарниром из отварного картофеля.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Ягоды / Брусника / Говяжья вырезка

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Вырезка говяжья 680 грамм
Соль и перец По вкусу
Подсолнечное масло 4 ст. ложки
Лук 1 штука
Бульон мясной 1 стакан
Шалфей 1 ст. ложка
Красное вино 75 мл
Консервированные ягоды 250 грамм
Апельсиновая цедра 1 ч. ложка

Количество порций 4

Как приготовить "Медальоны из говядины с брусничным соусом"

Вымойте вырезку и разрежьте ее на кусочки толщиной 2,5 сантиметра. Каждый медальон натрите солью и перцем.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите мясо, обжаривайте каждый кусок 12-14 минут, затем уберите с огня.

Сковороду верните на огонь. Очистите лук и нарежьте мелко вместе с шалфеем, затем выложите в сковороду и обжаривайте пару минут.

Влейте в сковороду бульон и вино, готовьте на среднем огне с открытой крышкой, добавьте бруснику, апельсиновую цедру и доведите до кипения, готовьте до образования густой массы.

Подавайте медальоны горячими, с картофельным пюре и полейте соусом.

Оценить рецепт Медальоны из говядины с брусничным соусом