Маринованные огурцы по-индийски

Катерина

06.10.2023
Время приготовления: 7 дн. 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Делюсь рецептом маринованных огурцов в стиле индийской кухни. Получается очень интересная закуска, которую можно подавать к отварному рису или лепешкам.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить огурцы по-индийски. Из овощей также можно добавить стебель сельдерея, а из зелени добавить лист вишни и смородины для аромата. Винный белый уксус можно заменить на яблочный. На вкус огурцы получаются пикантные, чуть сладковатые и очень удачно сочетаются с остальными овощами.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Заготовки / Маринование / Закуски

География кухни: Индийская / Восточная

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Огурцы 400 грамм
Вода 450 мл
Соль 1/2 ст. ложки
Сахар 1,5 ст. ложки
Перец душистый 2 штуки (горошек)
Перец черный 6 штук (горошек)
Гвоздика 2 штуки (бутон)
Петрушка 3 штуки (веточка)
Болгаркий перец 1 штука
Лук красный 50 грамм
Чеснок 4 зубчика
Лавровый лист 1 штука
Белый винный уксус 6% 100 мл

Количество порций 4

Калорийность

73 ккал

Калорийность

3 г

Белки

1 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Маринованные огурцы по-индийски"

Маринованные огурцы по-индийски - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Маринованные огурцы по-индийски - фото шаг 2

Огурцы предварительно замочите в холодной воде.

Маринованные огурцы по-индийски - фото шаг 3

Нарежьте болгарский перец ломиками среднего размера, красный лук толстыми перьями, а огурцы брусочками. Чеснок очистите и разрежьте пополам.

Маринованные огурцы по-индийски - фото шаг 4

Для маринада вскипятите воду с уксусом, лавровым листом, гвоздикой, сахаром, солью и перцем горошком.

Маринованные огурцы по-индийски - фото шаг 5

Добавьте овощи и бланшируйте их 2 минуты.

Маринованные огурцы по-индийски - фото шаг 6

Достаньте овощи шумовкой и переложите в чистую стерилизованную банку. Добавьте крупно порубленную петрушку.

Маринованные огурцы по-индийски - фото шаг 7

Маринад снова доведите до кипения и влейте в банку. Плотно закутите крышкой. Остудите при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 1 неделю.