Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Маринованные кабачки с огурцами

Маринованные кабачки с огурцами

Приготовил : DenisovaSveta

24.10.2020
Время приготовления: 45 мин

Маринуем на зиму ассорти из кабачков и огурцов. Овощи имеет похожую структуру, поэтому промаринуются одинаково, после имеют подобный вкус.

Описание приготовления:

Для заготовки овощи нарезаем брусочками, эта нарезка самая подходящая, она легко фасуется в тару, а также овощи удобно употреблять прямо из банки. Маринад готовим на базовом уровне из минимального количества специй. Огурцы и кабачки после маринования получаются ароматными, хрустящими, имеют кисло-сладкий вкус. Из данного количества компонентов получается 2 баночки по 500 мл.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Маринование

Состав / Ингредиенты:

Кабачки 300 Грамм
Огурцы 300-400 Грамм
Чеснок 2 Зубчика
Зелень 30 Грамм (петрушка, укроп)
Вода 500 Миллилитров
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 1 Ст. ложка
Уксус 9% 2 Ст. ложки
Лавровый лист 2 Штуки
Перец горошком 10 Штук

Количество порций 2

Калорийность

18 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Маринованные кабачки с огурцами"

Маринованные кабачки с огурцами - фото шаг 1

Подготовьте овощи и специи для маринования. Огурца и кабачки тщательно вымойте.

Маринованные кабачки с огурцами - фото шаг 2

Огурцы очистите от кожуры, так они получатся нежнее. У молодых плодов кожицу можно не счищать. Мякоть нарежьте брусочками примерно одинаковой длины и ширины. Полоски могут быть как длинными, так и короткими.

Маринованные кабачки с огурцами - фото шаг 3

С кабачков снимите верхний слой, нарежьте аналогично огурцам.

Маринованные кабачки с огурцами - фото шаг 4

Банки простерилизуйте удобным способом. Крышки прокипятите в воде. Тару и крышки полностью высушите.

Маринованные кабачки с огурцами - фото шаг 5

Зелень ополосните горячей водой, выложите на дно банок. Чеснок очистите, зубочки разрежьте на две части, выложите в банки.

Маринованные кабачки с огурцами - фото шаг 6

В банки плотно утрамбуйте брусочки огурцов и кабачков. Если полоски ставить в вертикальном виде, то их поместится больше.

Маринованные кабачки с огурцами - фото шаг 7

Залейте овощи в банках кипятком, прикройте крышками, дайте постоять 10 минут.

Маринованные кабачки с огурцами - фото шаг 8

Жидкость слейте в сотейник, установленный на огонь, приготовьте маринад. Добавьте необходимое количество соли и сахара, киньте перец горошком и лавровый лист. Маринад кипятите 2 минуты до полного растворения сыпучих компонентов.

Маринованные кабачки с огурцами - фото шаг 9

Маринад снимите с плиты, влейте уксус. Сразу же верните его в банки. Удалите все пузырьки воздуха внутри. Банки туго закрутите стерильными крышками, переверните на бок, проверяя на герметичность.