Маринованные кабачки со стерилизацией на зиму

Зоя Шунина

16.09.2021
Время приготовления: 50 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Маринованные кабачки со стерилизацией на зиму — вкусная, пикантная заготовка. Настоящая находка для хозяек. Это и закуска, и добавка в салаты и даже альтернатива маринованным огурцам для других блюд.

Описание приготовления:

Заканчивается сезон кабачков и для многих, одной из главных кулинарных задач является задача переработки этого овоща. Предлагаю снова вернуться к теме заготовки кабачков и запастись этим замечательным овощем на зиму, используя классический рецепт консервирования со стерилизацией. Такой способ избавит вас от проблем с хранением, поскольку стерилизация — главный фактор сохранности консервированных продуктов. Кабачки по возможности выбирайте молодые, в них минимальное количество семечек. Специи берите на свой вкус, не забудьте чеснок и зелень. Из указанного количества ингредиентов получается одна литровая банка кабачков.

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Маринование

Состав / Ингредиенты:

Кабачок 500 грамм
Перец болгарский 100 грамм
Чеснок 2 зубчика
Укроп 10 грамм
Корень хрена 20 грамм
Соль 1 ст. ложка
Сахар 1 ст. ложка
Уксус 9% 1 ст. ложка

Количество порций 5

Калорийность

37 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Маринованные кабачки со стерилизацией на зиму"

Маринованные кабачки со стерилизацией на зиму - фото шаг 1

Возьмите ингредиенты для приготовления маринованных кабачков.

Маринованные кабачки со стерилизацией на зиму - фото шаг 2

Кабачки вымойте и нарежьте. Если мелкие — кружками, если крупные — половинками кружков. Вымойте, очистите и нарежьте соломкой болгарский перец.

Маринованные кабачки со стерилизацией на зиму - фото шаг 3

В стерилизованную банку выложите веточки укропа и корешок хрена.

Маринованные кабачки со стерилизацией на зиму - фото шаг 4

Добавьте очищенные зубчики чеснока.

Маринованные кабачки со стерилизацией на зиму - фото шаг 5

Выложите немного нарезанных кабачков и нарезанный перец. Чередуя, наполните банку доверху.

Маринованные кабачки со стерилизацией на зиму - фото шаг 6

Добавьте в банку соль, сахар и уксус.

Маринованные кабачки со стерилизацией на зиму - фото шаг 7

Влейте в банку кипяток и накройте крышкой.

Маринованные кабачки со стерилизацией на зиму - фото шаг 8

Поставьте банку с кабачками в кастрюлю, предварительно выстелив дно мягкой тканью. Наполните кастрюлю водой, чтобы закрывала банку по плечики. Стерилизуйте после закипания на небольшом огне 15-20 минут. После этого банку нужно достать, закрутить крышку, перевернуть вверх дном, дать остыть и убрать в прохладное место.